第81章 香味浓郁的鸡子粿

“当然,如果没有,可以用食用油来替代。”

只见他将提前准备好的面皮摊成薄薄得一层。

然后在面皮上放上一层薄薄的肉馅,又抓上一把小香葱。

紧接着,就可以像捏包子一样,紧密快速地抓捏出二十多个褶子。

“这个操作呢,就和包包子有点像了,大家怎么高兴怎么来哈。”

“但是,一定要注意,这个口不能封死,留个口子,等会灌鸡蛋液用。”

将包好的鸡子粿放在案板上,他又架起一个平底锅。

油锅中加入菜籽油,开中火加热。

“待油温加热到七八成热的时候,将包好的鸡子粿放入油锅中,轻轻压扁。”

紧接着,他开始调制鸡蛋液。

“鸡蛋液里面,需要加入少许酱油来提味。”

这道小吃,主要的咸味来源,就是鸡蛋液。

“鸡蛋液调好,我们拿出刚才制作肉沉子的两根筷子。”

“将筷子插入鸡子粿预留的收口处,撑开一个口子,将鸡蛋液倒进去。”

“这样做,可以保证蛋液完全渗入馅料中,并且最大限度地封存鸡蛋的鲜味。”

在菜籽油的烤制下,鸡子粿先是发出嗞哩嗞哩的油跳声,再是咝咝啦啦的油炸声。

好听!

同时,肉馅、鸡蛋、香葱在高温的作用下完美交融,飘出独具特色的味道。

只要闻上一口,保管口水直流。

待上一分钟,他将鸡子粿翻了个面。

“接下去,只要将鸡子粿炸至两面金黄即可。”

林星宇将煎好的鸡子粿捞出,放到下盘子里。

他将双眼对准装着鸡子粿的盘子。

刚出锅的鸡子粿,两面金黄,十分诱人。

同时,一股独特的香味,疯狂挑衅着你的鼻子。

好似在说:来呀,来呀,来呀。

这让直播间的粉丝直呼受不了。

妈呀,谁懂啊,家人们。

这会儿,华夏正是凌晨啊。

熬夜玩手机的,这会儿已经差不多饿了。

你整这么一出,谁支撑得住啊……

林星宇将鸡子粿拿起,咬上一口。

一口咬下去,表皮十分酥脆,牙齿一碰就碎。

里面则是汁水充盈,一咬就爆浆。