三样食材都需要焯一遍水，然后再热锅烧油，先下入不容易炒熟的土豆丝。

翻炒一分钟左右后，再倒入藕丝和姜丝，炒出香味后，加入葱段，辣椒，盐醋等调料。

最后一步，加入提前调制好的淀粉糊勾芡，然后大火收汁，出锅装盘。

现在，就还剩最后一道莲藕肉丸子了。

首先做这道菜，需要选用比较老的莲藕部分，因为这个部位的口感比较松软，不像藕尖那般脆嫩，很适合拿来做丸子或是炖汤。

需要用到的莲藕，已经被李恒提前切成了藕丁。

切好的藕丁不需要再沾水，而是直接放入干净的盆中，往盆中加入两勺糖，滤出莲藕中多余的水分。

腌制莲藕最好用白糖，因为白糖不会破坏莲藕的鲜味。

将糖和藕丁抓匀后，放到一旁静置一盏茶的时间。

在这期间，还需要准备好另一种比较重要的食材，莲藕肉丸子，莲藕有了，肉自然是不能少的。

这次李恒选取的，是血牙猪的前腿肉，这个部位的猪肉三分肥七分瘦，吃起来口感会比较好。

整块的猪肉，需要先将其剁成肉泥后才能使用。

等李恒剁好了一大堆肉泥后，莲藕的腌制也差不多到时间了。

重新拿一个空盆，用手将藕丁里的水分挤干净后，在放入盆中。

处理完所有藕丁后，顺便将肉泥也加入其中。

用筷子搅拌，使两者均匀的混合在一起。

然后还可以往里面打入几个鸡蛋，撒上一些胡椒粉，倒入适量食盐，两勺酱油，一勺鸡精...

等等，鸡精李恒好像还没做出来呢，不过现在做不做都不重要了。

“小东西，用你的时候又到了，快到盆里来！”

李恒对着鹿小小头顶上的地精，招招手说道。

“唉~看来你小子没我还真不行啊！”

地精很骚气的摆弄了一下头上的几片叶子后，很自觉的跳进了装藕丁和肉泥的盆中。

“来吧！尽情的蹂躏本大爷啊！千万不要怜惜我！”

跳进盆里后，地精还在给自己加戏，它直接摆出一副英勇就义的样子，闭上眼，向着李恒伸出两根须子道。

它跟在李恒身边也有些时日了，对于自己需要扮演什么样的角色，地精是一清二楚的。

“你这家伙，真是越来越跳了，只是借你的身体用用而已，不知道的还以为要让你去炸碉堡呢。”