“哎哎哎！别推我呀！我错了，我不出声了还不行吗？”

江湄被李恒架着肩膀，直接推到了厨房外面，她连连回头向李恒求饶道。

“砰！”

李恒懒的跟江湄掰扯，直接把厨房门给关上了。

是的，你没看错，咱们的李大厨就是这么‘霸道’。

按道理说，他住的这个院子，其实是人家江湄的地盘。

换做其他人肯定是不会这么干的，不过李恒才不管这么多呢。

因为江湄多耽搁一分钟，外面排着队的弟子就要多等一分钟，而他自己的休息时间也会少一分钟。

“呼~总算是清静了！”

李恒拍拍手，回到灶台旁，继续他的工作。

早在做第一道菜的时候，他就决定好了，这第二道菜的食材里，一定要包含糯米。

不过用糯米做的美食可太多了，李恒第一个想到的就是粽子。

除此之外，还有糯米糍，汤圆，年糕等等。

不过今天这些都不在李恒的考虑之列，他打算整一道硬菜：糯米蒸排骨。

李恒先取出几袋糯米，倒入提前准备好的桶里，往桶里加入适量的温水，没过糯米即可。

之所以用温水浸泡，是为了节省时间，大约只需要两刻钟就能将糯米泡发。

但是这样泡出来的糯米，在口感上，会比用常温清水泡的，要稍微差一些就是了。

这么一点细微的差别，李恒不说，其他人根本就吃不出来。

等待糯米泡发的时间，可以先处理一下排骨。

做蒸排骨，自然是用中排最为合适了，它也被称作‘直排’，特点是骨头扁又长，而且肉还多。

整块的排骨，取出后先沿着骨头之间的缝隙，切成一根一根的长条，然后再剁成三指宽的小块。

切好的排骨，放入盆中后，往盆中加入几勺面粉和少量清水。

面粉遇到水以后，会变得很粘稠，用手抓洗，能很好的将排骨里的血水清理干净。

抓洗五到六分钟后，再加入大量的清水，将排骨表面清洗干净。

只洗一次肯定是洗不干净的，所以需要换水多洗几次，直到最后一次出来的水，变得清澈为止。

清洗好的排骨，表面会略微发白，这样就不用再进行焯水操作了。