煮制的过程中，肉块表面也产生了一些浮沫，都被李恒撇除干净了。

两三分钟过后，李恒感觉时间差不多了，便将焯好水的肉块捞出来。

稍微控一下水后，放入温水中清洗一遍，这样处理过的肉，吃起来不会柴。

接着准备一个稍大一点的砂锅，往锅底部铺上少许葱段，几片生姜。

然后把蛟龙肉块也倒进砂锅中，用筷子将它们均匀摊开来。

往锅中加入一勺白糖提鲜，两勺酱油上色，半杯料酒去腥。

下面加入最关键的老醋，醋的量一定要没过所有肉块才行。

做这道菜就不用再额外加水了。

加完醋以后，只过了一息的时间，锅里的肉块，吸收了醋以后，仿佛变成了彩灯一般，直往外放光。

李恒见状赶忙盖上了锅盖，并将砂锅放置到灶眼上，开大火进行炖煮。

先用大火煮十五分钟，然后再转小火慢炖四十分钟。

“你们俩在这儿帮我看着锅，到时间了就叫我一声，我去整一个凉菜。”

现如今，汤菜，硬菜都有了，李恒还打算做一道凉菜，再加上几个学徒做的，已经超过十道了。

“没问题的，李恒哥哥你去忙吧！”

两小只搬来两个小板凳，坐到砂锅旁边，目不斜视的盯着锅回答道。

为了防止这两个吃货，中途背着他偷吃，李恒特意分出一缕心神，专门盯着她俩。

只要她们一有动作，李恒肯定会第一时间做出反应。

说到凉菜，李恒又从纳戒里拿出了一样，他比较感兴趣的东西。

就是那根从蛟龙体内抽出来的，十几丈长的龙筋。

“我要做一道，真材实料的凉拌龙筋！”

李恒喃喃道，上一世他就知道两道比较有名的菜，好像都叫‘凉拌龙筋’来着。

不过这两道菜，虽然名字里有‘龙筋’这两字，但所用的食材里，根本就没有龙筋。

取这样一个高大上的名字，只是因为好听而已。

其中一道的主食材是黄瓜干，只因为那黄瓜干是进贡给皇帝老儿的贡品，所以就被赐名为‘龙筋’。