“是个狠人！”

李恒在心里暗叹道，除了他和两小只，其他人对于‘生’吃皮蛋的接受度，就没有那么高了。

吃过早餐后，李恒想去检查一下，他牵挂了一夜的，可可豆的发酵情况。

来到房间后，直接打开罐子上的密封，一股酸臭酸臭的气味扑面而来。

“呕~”

毫无思想准备的两小只，两眼一黑，扭过头干呕了起来。

本以为李恒哥哥在做什么好吃的，两人才靠这么近，没想到弄出了一坛子臭臭的东西。

但是经过了臭豆腐，螺蛳粉和皮蛋的洗礼后，两小只并没有怀疑李恒。

小主，

她们坚信，李恒最终做出来的东西，一定是很美味的。

“这味道，真是比螺蛳粉还提神醒脑啊！”

李恒又有些受不了这种气味，但是没办法，想要做出更好吃的巧克力，发酵这一步是不可避免的。

在加速阵法中，自然发酵了一整夜的可可果，表面已经变成了褐色。

腐烂的果肉黏在可可果上，给人一种黏糊糊的感觉。

还在这种状态，正是他希望看到的，可可豆发酵完成，可以开始后续步骤了。

李恒将坛子拿到厨房，并将里面的可可豆，倒入盆中，再用清水洗去表面的果肉。

洗干净的可可果放入烤箱中，先用低温烘烤十分钟，将可可果表面的水分烤干。

这里说的低温大概是八十度左右，李恒没有温度计，异界版的烤箱上也没有温度刻度。

因此对温度的把控上，就只能凭借他的经验了。

等可可果表面的水分被烤干后，接下来才要进入正式的烘焙环节。

分三次让可可豆在烤箱中烤制。

第一次温度控制在一百度左右，时间为三十分钟；第二次温度一百三，时间也是三十分钟；第三次温度一百五，十分钟。

烘烤过的可可豆，不再像之前那样，有一种臭臭的味道。

而是有了一种巧克力的香味，这足以说明李恒已经成功了一半。

拿起一个可可豆，用手轻轻一撮，棕黄色的外皮轻松脱落，露出里面的棕褐色果仁。