从打算做小吃生意的那一刻开始，程晚就已经预想到了各种小吃面世后的结果。

必然是被各种模仿。

程晚握在手里没让外人知道的东西是参照从快递柜里开出来的几种酱料包装上的配料表，和自家人费了好些功夫和香料熬制出来的几种秘制酱料。

程晚自信有秘制酱料在，随意楼的小吃在味道上绝对可以占优，程晚不怕其他人也做小吃生意，有对比才更能凸显谁家的小吃更美味。

程家的女人们忙着，男人们当然也没闲着，他们被程晚带着磨豆浆做豆腐，以及熬制火锅底料。

做豆腐有三步，磨豆浆、点卤水、压豆腐，这三步中的点卤水是核心步骤。

配制卤水的东西很好找，几乎每一个药材店都能买到，是一种叫寒水石的中药材。

但寒水石粉和豆子的比例、卤水和豆浆的比例，却不是那么好确定的，程晚也只是知道个大概。

程晚带着程大牛、程二牛、李三柱，经历了五次失败，才在第六次的时候得到了成型的豆腐。

至于火锅底料，程晚在参照快递柜中火锅底料的配料表后，删删减减，经过三次实验，熬制出了味道还算不错的火锅底料。

小吃酱料、豆腐、火锅底料，这些是程晚以后开豆腐坊和酱料坊的核心资本，除了程晚，就只有和程晚一起研究这三样东西的少数程家大人知道这里面的机巧。

是的，程晚准备开豆腐坊和酱料坊。

好不容易做出来的独一份儿的东西，只是用在随意楼里，太浪费了。

像豆腐，素中之肉，成本低廉，完全可以将它推广开，使它成为百姓们的一道寻常菜。

豆腐、豆干、豆腐脑......，豆腐可研究的东西太多了，即便以后有其他人也研究出了做豆腐的法子，那占尽先机的程氏豆腐坊也有得赚。

至于酱料和火锅底料，同样大有可为，那些饭馆和酒楼的老板一定会很喜欢的。

程晚让程二牛学做掌柜、程大牛管随意楼的后厨和采买、李三柱负责招待客人和监察各个窗口的情况，也是想着让程大牛三人先在随意楼锻炼锻炼，以后好帮她管着豆腐坊和酱料坊。

这俩才是真正赚钱的生意。