“哎呀，我怎么这么糊涂啊。”老板有些懊悔，但又说道：“可我只会做些包子饺子什么的，炒的菜也就一般，也做不了饭店啊。”

“我不是让你做饭店，你肯定是要做自己拿手的啊，不要跟风做不合适的。”纪小溪说：“开店前，是需要做市场调研的，得锁定好目标客户，再根据目标客户做调整，这样生意才能做得起来。”

“我听不太懂 。”老板一脸的求知欲，“你能再说明白些吗？”

“市场调研，就是你要去看看早餐市场上什么受欢迎，目标客户就是你的客户，你得去看看有哪些人会来吃你的早餐。

这样说可能不太明白，你今天没事的话，我带着你去大街小巷溜达一圈，你就能知道了。”

“好吧。”老板一咬牙，“反正我这里没什么生意，我先关门吧。”

“不用关门。”江琴道：“你不介意的话，我可以帮你看店。”

“好，那就麻烦你了啊。”老板点头同意了。

反正他就几个包子饺子的，也不怕被偷。

纪小溪带着老板去的都是一些人流量多的小市集，菜市场，工厂附近等地。

这时候虽然已经不是早餐的高峰期了，但依旧有很多小摊小贩在卖东西。

看他们的货摊上的东西，俨然已经卖出去不少了。

“老板，看出什么来了吗？”纪小溪问。

“这里倒是挺适合卖早餐的，这些人来去匆匆，要不是赶早班，要不就是没地做饭，只能出来买吃的，而且这里摊位上的食物价格都很便宜，和我的早餐价格差不多。”

“没错，这里的消费水平，普遍低于信宁街，正好适合你的早餐店。”

“可是，这里离我的店远些远啊。”

“老板，你还没发现吗？”纪小溪笑了笑，“你就算从店里做好早餐运过来，中间的损耗不说，你自己也累啊，做早餐本来就要起得早。

你还要把早餐运到这里来，那你不得一晚上不睡觉了？