李宗良看到排在他前边的顾客，拿到鱿鱼串，吃的有滋有味，不住的点头，不由的期待了起来。

他跟张为民是多年的好友兼同事，居然不知道他还有铁板鱿鱼这么一手绝活。

看着前面排队的顾客一个一个的拿到鱿鱼串离开，李宗良问道:“老板，这么年轻就出来摆摊啊？”

“这是临时当成副业做做看，我大学毕业才半年，在工厂打螺丝，现在过年回家有一个多星期的假，我看我爸打渔还剩了不少新鲜鱿鱼，就趁着过年假期给它做成铁板鱿鱼卖了，赚点零花钱。”年轻的张为民笑着说道。

李宗良顿时了然，原来这只是张为民临时做了几天的小买卖。

“哦？你们家里还打渔啊？”李宗良顺着他的话问了起来。

“嗯，我们那边离海边近，多数人家都有渔船，我这个鱿鱼就是我家里自己捕的，数量不多，但是胜在新鲜。”张为民笑着说道。

李宗良点了点头，前世他做了一年多的海鲜贸易，对海鲜是否新鲜也有一定的经验。

新鲜鱿鱼体表有光泽，呈自然的乳白色或淡粉色，背部有透明感，眼睛清澈明亮、饱满突出，触须完整且富有弹性，外皮纹理清晰自然，无破损或软烂现象。

而用药水泡过的鱿鱼，颜色过于洁白或鲜艳不自然，有的甚至泛着荧光，眼睛浑浊、凹陷，触须发黏、易断，外皮可能过于光滑，纹理模糊，还有不正常的肿胀或变形。

很明显张为民的做的鱿鱼都是新鲜的，应该是最近刚捕捞回来的新鱿鱼。

很快张为民就把10串鱿鱼烤好，李宗良留了两串自己吃，把剩下的鱿鱼全部分给了随行的保镖一起品尝。

吃了一口铁板鱿鱼，感觉口感鲜嫩、爽滑，有嚼劲，能品尝到鱿鱼本身的鲜美味道，这很明显是新鲜的鱿鱼。

李宗良知道，药水泡过的鱿鱼烹饪后，口感会比较奇怪，过于软烂、没有嚼劲，或者有苦涩、异味等，失去了鱿鱼应有的鲜美口感。

李宗良赞美道:“老板，你这鱿鱼很新鲜嘛！口感很好，这种鲜鱿鱼直接清水煮煮吃，能更好的品尝出鱿鱼的鲜美。”

“不错，这是昨天刚刚捕捞回来的鲜鱿鱼，寻常摊贩做的铁板鱿鱼，用的原材料说实话都不知道是哪一年的鱿鱼，都是药水泡过然后冰冻的，口感肯定没法跟我这个鲜鱿鱼相比。”张为民骄傲的说道。

不过他轻叹一口气说道:“我这个铁板鱿鱼也就是临时做做，因为我家里的渔船马上就要报废了，以后也没机会再卖这种新鲜鱿鱼了。”