第1294章 不一样的食客不一样的料理

都市之食神归来 鲨鱼1 1110 字 5个月前

“樱桃在面皮中,营养流失的太快了,这些樱桃已经没有什么营养了。”张小川扒开自己的那一个包子,面皮中的樱桃已经变成了惨白色,营养几乎全部流失,樱桃色素附着到了面皮上,营养却不能像色素一样,这很可惜。

“那这道料理就是废了?”邓朝听完以后知道张小川说的什么意思,也不由得思索了起来。

“是的,这道料理废了,但是还有另一个种类嘛,这个种类的营养虽然有流失,但是有很大一部分还保留在里面,现在就得看樱桃的口感有没有被蛋黄掩盖了。”张小川倒是想得开,其实做料理的就是这样子,要精益求精,市面上那种各个口味的饮料啊、零食啊,其实都一样,本质都一样,口感只是影响了受众人群,但是本质没有发生变化。

张小川想要追求的是将馅料的本质做一个改变,蛋黄包的重点是蛋黄,但是樱桃蛋黄包的重点就得是樱桃,不然两种就没有区别了。

这这有点画蛇添足的感觉了。

大家听到张小川这么想得开,原本想要安慰一下的想法也就没了,大家纷纷开始尝起另一种方法做成的樱桃蛋黄包。

张小川也拿了一个咬了一口,就连张小川自己也很满意这个的味道。

“感觉也没什么不一样嘛。”baby心直口快。

“樱桃的感觉更浓了,因为有樱桃混杂的缘故,蛋黄的量就少了,就更加的难影响樱桃的味道,而且樱桃的口味也融入了蛋黄中,所以这个包子的主题还真的是樱桃。”刘一菲对于口感的变化很敏感。

“反正还是很好吃。”邓朝一口就将半个包子咬了下去,满足地说道。

“我也觉得还可以。”张小川自己也笑了,这个包子的口感非常不错,面皮也比上一种包子要好,因为上一种包子的面皮被樱桃限制住了,但是这个面皮还是面皮,馅料里面的樱桃和蛋黄也融合的很好,可以说,这个包子已经是非常不错了。