蒜香的味道，反而会变得十分的柔和。

张小川继续不停的搅拌。

当看到了那些的蒜蓉，在大炒锅当中，变得颜色金黄，色泽明亮过人，看起来极为的漂亮的时候。

张小川伸手，朝着旁边的大盆拿起。

“哗啦！！”

张小川把大盆当中的那些西红柿，全部一下倒入了大炒锅当中，一个都不剩下。

“当当！！”

紧接着，张小川快速的翻炒着大铁锅里面的那些西红柿，让里面的油与西红柿彻底的混合起来。

张小川的手速很快，很快就翻遍了那些的西红柿。

“张爷，要加点高汤吗？”

看到张小川的动作，王石在旁边问道。

张小川摇头道：“不用了，这道的西红柿调汁，要用大火烧开，然后小火慢慢的逼出西红柿里面的汁水！！这道的里料理，靠的就是西红柿本身里面的那些果汁来的，这酸甜可口，天然的味道，加入高汤那味道就变了。”

他要做的是，让西红柿的那种独特的酸甜的味道逼出来，而不是中和了高汤之后。

虽然，加入了高汤，会让其味道更美更加的醇厚。

但是，这就失去了西红柿本来的那种酸甜的风味。

这一道菜，讲究的就是一个风味。

任何的食材，都是要保留其独特的风味，然后，组合在一起，变成了一道全新的美食料理。

这西红柿也是一样。

张小川保留的是其酸甜可口的天然的味道，这种味道，会令人食欲大增，胃口大开的。

吃过的人，绝对会想吃第二遍的。

张小川这时，不停的翻炒着，而随后，大炒锅里面的那些西红柿，已经开始的溢出了汁水。

这是开了。

张小川立刻把大火变成了小火。 ,