“殿下，这是帝城番茄酱厂，制作出来的样品。”

青鸟捧着一罐番茄酱，至七楹的书房。

慕听雪刚写完了几张字，搁置了笔墨，目光扫向那罐尚未公开售卖的番茄酱。

她着重检查瓶子的消毒和密封情况。

用的是封酒的法子，软木塞，周遭用蜡封住，木塞之上，还包裹了一层布于瓶口，绕上绳子。

“高温灭菌消毒了么？”

“属下亲自监督的，制番茄酱的一应器具，都在滚烫的沸水里头煮了一至两个时辰。”青鸟作为长公主的心腹之一，监管着番茄酱厂。

鸳鸯负责以朱家村为核心的帝城磨坊，把豆制品相关的一应包揽了。

青鸟原本是管理榨菜铺子，但自从她和那位有江湖第一神偷沈大侠订婚之后，云都的榨菜铺子，就交给沈大侠看惯了。沈大侠是江湖颇有名望之辈，三教九流的朋友又多，身上又有功夫，又喜欢劫富济贫满身的侠义精神，所以专门赈济穷人、给穷人发廉价盐的榨菜铺子，交给他还是很放心的。

青鸟空出手来，就作为长公主的代理人，协调与唐氏的生意往来。

这也就代表着，所有与白砂糖密切相关的衍生产品，青鸟都需要过问。制番茄酱必不可少的核心原料，就是白砂糖和白冰糖，所以番茄酱厂也在她的职责范围内。

“长公主殿下，有没有更好的消毒法子？这高温煮沸，实在是太耗炭火了。”

青鸟一脸恳切地请教着，“倒不是炭买不起，原料成本酱厂是舍得出的，问题在于，今冬的炭有些紧缺，从炭商那里一时之间购买不到那么大的量。”

不是煮一刻钟就行的。

每一个罐子、瓷器、木塞、勺子铲子，都要煮沸一两个时辰。甚至于熬煮番茄酱的大天锅，天天都要消毒。番茄酱厂的工人们，也每人发了一块老肥皂，严格要求个人卫生。

“炭资源紧缺……”

慕听雪沉吟了片刻，“要说最好的消毒法子，其实是百分之七十五的医用酒精，而非滚水煮沸一两个时辰。”

水的沸点是固定的。

并不能杀灭所有的细菌。

但百分之七十五的酒精不一样，它可以用于医用和日常消毒。原理是——高浓度的酒精，会让细菌表面的蛋白质迅速破坏。

浓度过高也不行，会让细菌表面蛋白质迅速凝固成保护膜，包括酒精在内的所有物质都无法继续渗透进去，反而达不到很好的灭菌效果。所以经过一系列的医疗行业前辈研究测试，最终将浓度定在了75%。