早饭过去,除了被灵妙明令禁止进入厨房,只能孤零零去客厅把家里所有水果都榨个遍的沈君衍,其他所有人都开始忙活起来。

粉蒸肉和四喜丸子也在今天的菜单上,灵妙之前有在节目里做过,步骤也算不上复杂,所以全权交给了其他人负责。

土豆烧鸡和之前的板栗烧鸡步骤也差不多,只是单纯把板栗换成了土豆而已,

对于在外工作,只能经常回顾灵妙直播的纪行简来说,完全不成问题。

鸡汤和排骨汤早早地就放进砂锅里开始炖煮,尤其是鸡汤,里面的鸡肉要想软烂脱骨,在时间上就注定是得下些狠功夫,

不然到时候咬起来好像在嚼橡皮筋似的,味道没尝出什么来,光锻炼咬合力去了,

一顿饭下来没摄入多少热量,反倒还倒贴几百卡路里……

小火慢炖,汤才会清澈又透亮,放在灶台上熬着不用太费心思,只要到点加配菜和调料就行。

汤的准备工作告一段落,灵妙接着开始准备糯米排骨。

调好味的糯米中藏着腌制好的排骨,二者的味道便能相互融合,

你中有我的清甜,我中有你的肉香,口感软糯,却又不失嚼劲。

用粽叶将它们卷起包裹成一个个直筒状,在盘中垒起来,就算大功告成,

接下来也只要放进蒸笼里静静等待排骨蒸熟,糯米软糯香甜即可。

…………

这下只费时的菜就算都解决,要开始费力,或者既费时又费力的菜的制作了。

灵妙第一个打算动手的菜,叫做腊味合蒸。

腊味合蒸,听名字就不难猜出这是一道怎样的美食。

之前一直在熏制的腊肉,直到昨天,也就是新初节前夕,灵妙才将它们从纸箱子里一一取了出来。

她留下要拿来烹饪的一部分,剩下的真空密封好放在阴凉的地方存放起来。

熏好的腊肉较之最开始的样子,变得更黑了些,表面上附着着一层烟灰,

灵妙先用夹子夹着放在火上烤了会,腊肉两边开始滋滋冒油,

这时它被熏得紧实的皮微微变软,就可以放进清水里把面上的一些污渍和盐分刷洗干净了。

洗干净后,锅中的水也烧好了,

洗好的腊肉们被放进温水中泡着,用来煮出多余的盐分,让它尝起来不至于太咸。