韩司宴带着顾小七和陆景泽到了厨房,将厨房的总厨师长付明介绍给了顾小七,也是玫瑰酒店研制部门的负责人。
韩司宴吩咐道:“我女儿的事就是头等大事,她需要用到什么食物调料,直接上报,第一时间给买回来!”
“好的,三爷!我一定尽全力帮助小七小姐将火锅底料研制出来!”
顾小七将提前写好的纸递给了付明:“你看看吧,这是我平时制作火锅底料时的材料,可能需要你再帮我研制添加一些东西,看看怎么样的比例能让它变得更香更好吃!”
付明连连称是,他并没有抱多大期望,一个年轻的女孩,怎么可能制作出来多好吃的火锅底料呢!
不过就是挂了个名头,最后还是得靠他研制。
付明心中带着不屑,打开了纸条,接过纸条他越看眼睛越亮,这些个调味料加在一起,味道一定特别香,这其中的关窍,他怎么就没想到呢!
他已经迫不及待的想要赶紧研制了!
纸条上面写着:
下牛油,大火化油,搅拌均匀后下大葱和小葱,洋葱,大蒜,炒至金黄捞出,小黄姜下锅,豆瓣豆豉下锅。
一百八十度油温过辣椒,辣椒下锅、花椒下锅、烧酒下锅提鲜。
八角、砂仁、三奈、白蔻、茴香、桂皮、千里香、红蔻、草果、香果、香叶、以上用老白干浸泡。
然后,将香料下锅搅拌,最后加入冰糖减少辣度,温和口感。”
付明看完,感叹一句这么多调料,下鞋底子都好吃,多年来在厨房打交道,他敢保证这味道绝得不会差了!