温晴空迎着众人的疑惑，手指点了点菜单。

“你们菜单上的菜和其他酒楼拉不开差距，虽然看似价钱便宜了，但是普通人仍然是舍不得吃的。”

“而且整座运河码头什么人最多？扛包的劳力！”

“他们一天也就挣个百八十大子，你们这价格再划算，他们会来吗？”

掌柜的等人摇了摇头。

换他们，他们也不会来。

“这就是问题所在，有钱人不会来你们这里，穷人也不会来你们这里，你们自然没生意。”

“你们要找到自己生意的目标客户。”

“那就是这些劳力。”

“劳力们每天扛包，体力消耗巨大，但为了省钱，一般就只吃些干粮。”

“若是能够给他们提供一些热乎乎的食物，他们自然是不介意花上十个大子、十五个大子来吃的。”

“所以这些什么狮子头、红烧肉都不需要，你们只要找到最便宜的食材，哪怕是青菜，再加上一点点肉，找一个大锅，一次做出三十人或者五十人的分量。”

“每一份一荤二素，然后再做些馒头，记住用粗面，不必考虑口感，能吃就行，这些搭配起来，然后烧锅汤，可以用杀鸡剩下的鸡架子。”

“汤可以免费喝，不必给钱，每一份饭菜收十个大子或者十五个大子，依照你们成本来定，但最多不要超过十五个大子。”

“专门做这些劳力的生意，薄利多销，积少成多，或许可以将酒楼做起来。”

温晴空前世是军人，也没做过生意。

他只是按照后世工地快餐的思路来说。

大锅菜的成本是可以省出很多的。

掌柜的眼睛已经亮了起来，他整日负责酒楼的所有事务，温晴空讲一遍思路他就能琢磨清楚这当中的套路。

至于说肉什么，有点肉丝就行，也不必真的搞一道荤菜出来，那样成本就上去了。

素菜可以让一干弟兄们自己开荒种，粗面就用高粱面，大采购还可以再谈谈价格，把价格压下去！

这样一来，成本控制在八个大子一份，或者更少，一定可以赚钱！

小哥聪明啊！

掌柜的兴奋不已。

“我这就去准备！”

小二和厨子也都忙不迭的去忙活。