在煮粥的过程中,她在另外一侧又重新支起了口小锅,打算做道小菜来配粥。
水灵灵的萝卜先去其外皮,再细致地切成小块,放入清水中煮至软烂,而后舍弃原有的煮萝卜水后,捞出备用。
往捏干水分的萝卜块里加入一点猪油,轻轻地在锅中翻炒至香气四溢,同时将虾米细细研碎,再用滚水充分泡发,使其充分吸水膨胀并释放出浓郁的鲜味。
将泡好的虾米碎末加入锅中,与萝卜一同翻炒,根据口味适量加入酱油,让醇厚的酱香与虾米的鲜甜完美融合,缓缓地渗入到萝卜的每一寸。
待萝卜充分吸收了虾汤与酱油的精华后,再稍稍加入一些豆粉勾芡,使得整道菜肴的口感更加浓郁顺滑。
小菜端出来以后,粥也煮得差不多了,要再用文火再煮沸一两次,待水滚沸后,加入七八个带须的葱头,直至糯米软烂,加入小半杯香醋。
程云桃趁热舀出,端着瓷碗走到了周秀芳面前:“奶奶,小心些烫,慢慢吹着吃。”
“诶,好,辛苦云桃了。”周秀芳睁开了自己有些困倦的双眼,用手臂支撑着酸软的身子坐了起来,接过了面前的粥,小口小口地吃了起来。
“小竹,小梨,你们也快过来吃吧!”
两个孩子早就等得不仅了,一唤便扑了上去,只不过这粥的滋味属实有些古怪,又辣又酸的,叫人忍不住吐舌。
好在萝卜小菜的味道很是不错,两者互相搭配,倒也把那股怪味给压了下去。
这神仙粥的效果还是很明显的,一碗粥下肚后,身上发出了不少的汗,很是畅爽,周秀芳当即就觉得自己好了不少。
“云桃啊,你这粥也太厉害了,明明都只是些普通的食材,竟然还有这种妙用。”
程云桃起身收拾着碗筷,没抬头,只缓声答道。
“葱能发散风寒,醋能收敛固涩,糯米则能滋养补益,三者相辅相成。看起来平平无奇,实则大有乾坤,这个呢就叫做食疗。”
“大家待会都早些歇下吧,明天得把砌灶的事提上日程了。”
^^
“好嘞!”