旁的不说，看看这虾，制作此菜时，取活虾养在清水中浸泡几日，吐尽泥沙后，将虾放入琉璃盏内，加入上等的黄酒，盏茶功夫待虾全部醉倒后，倒出黄酒换高粱酒，明火点燃，等到虾身尽数变红时，淋入高汤，带虾吸味后，完成。

咋样，这烹饪手法比现在差哪了，不就是不用炒嘛，你当老祖宗们就没办法了？

林尘尝过了，没有现在的什么红烧啊白灼啊还是蒜香的特点，就突出一个鲜字，还不是现在的什么乱七八糟的耗油鸡精的那种鲜，那是虾原本就该有的鲜香，被原汁原味的激发释放出来了，你猜好吃不？

你以为这就完了，再看看驴蒸，水炼犊（炖牛犊肉），五生盘，缠花云梦肉等等，哪个都是上等菜品。

当然其中五生盘，林尘是敬谢不敏的，唐朝人喜欢吃脍，比如鱼脍，所谓的五生盘就是熊、鹿、猪、牛、羊五种精细的生肉，这玩意林尘可来不了。

其他的糕点也很精细，包括主食，如红罗饤，一种膋血混着油脂缠裹其他原料制成的五色小饼，再如切断呈花状的松软蒸糕，还有如同煎饼果子一般的天花饆饠等等，无不展示着御厨们的高超技艺。

自来到大唐后，林尘是第一次吃大唐食物这么过瘾的，酒是宫廷御酒，品类也比较多，基本分为果酒，黄酒，米酒三大类，这里面有一种酒乃是后世林尘听过的。

那便是产自巴蜀的剑南烧春了，看到这酒，林尘倒是想起了，后世剑南春可不就是以唐朝宫廷酒为广告的么。

他都还能记住广告词，「唐朝宫廷酒，盛世剑南春」，此时见到，竟有说不出的亲切感，忍不住就多喝了几杯。

至于林尘等人所弄出来的一品香，或许进入这宫廷中也是够格了，可毕竟时间还短，贡酒的采购可是件很麻烦的事，不是说你的东西好，立马就能安排得上。

事实上无论御膳也好，御酒也罢，首先你必须就得遵循一条，口味不能变，这要是哪个主子脾气不好，同样的两份莲子羹，却吃出了不同的味道，你猜他会不会以为你是故意糊弄他。