为了下午有时间去帮乌鸦哥找场子,早上天一亮,她就起床准备蒸馒头去。
这个时候家里也只有婆婆李周氏已经起床在厨房里正熬着稀饭。
看到她走进来,不由地露出一抹惊讶的神色。
“三儿媳,你今天怎么起得这么早?”
“大家干活都忙,我昨天发了面准备今天早上给你们蒸些不一样的馒头吃。”
李周氏心里高兴,这三儿媳是真好,又懂事又会干活。
“正好稀饭我也熬好了,我帮你一起做。”
“娘,你帮我去摘一些小葱和韭菜吧,洗干净切碎一会儿我要用。”
平时家里早上都只是熬些稀饭和煮一些红薯,基本上不怎么炒菜,就算是吃菜也是腌的咸菜或者是凉拌黄瓜加一点盐巴之类的,一点也不好吃。
她准备蒸些咸花卷,又咸又香配稀饭吃很不错。
经过一夜的发酵,面发的很不错,倒进去一些碱水,然后把面使劲的揉搓排气。
趁着婆婆李周氏不在,余岁欢又从空间里拿了八角,干花椒,小茴香用小火烤干,擀碎成面就是简易版的十三香了。
取出一半的面擀成大圆饼,撒上盐巴,揉搓均匀,然后再放上两大勺的猪油涂抹均匀,切好的小葱,韭菜均匀地撒上去。
把面卷成长卷,然后用刀把面卷全部切成半指宽,都切好以后两个两个的放在一起,捏住两头使劲一卷,这样就变成了一个好看的花卷。
李周氏在旁边看得新奇,也上手帮忙。
“三儿媳,你弄的这面摸起来好软呀。做出来的馒头真新奇也好看。”
她不禁在心里感叹,这三儿媳以前不愧是在大户人家长大的,这做的吃食又好看又漂亮,他们庄户人家一辈子都没见过。
“娘,我这个面叫做发面,天热的时候要一晚上才能发起来,冬天的时候要放在灶火旁发面,要不然发不起来,这样做出来的馒头或者花卷又鲜又软,特别是上了年纪的吃。最好不过,容易克化。”
把咸花卷弄好以后,余岁欢又把剩下的面都弄成圆圆的馒头。
锅中添凉水,花卷和馒头放进蒸笼里,醒发上一刻钟,然后才开始烧锅。
锅中水烧开以后,大火再蒸上两刻钟的时间馒头就好了。