“现在咱们老北京城内谁是做川东菜最拿手的大师呢？”

马大爷摆手，对沈红旗解释道：

“在北京，川菜的师傅大多属于川西派别，因为与川东派相比，川西的味道更为平和，更受老北京人的喜爱。”

“而那些所谓大酒店里的川菜厨师，则完全不够格。”

“他们制作的所谓川菜，更像是融入了地方特色的改良川菜。”

“这些菜品，在北京可能还称得上川菜，但与其他真正的四川厨师比起来就逊色多了。”

听马大爷如此描述，沈红旗面露疑虑，进一步提问：

“依您看，市场上根本没有真正属于川东一脉的厨师？”

马大爷笑了，语带深意地说道：

“市场上或许真没有，但是在老北京城中确有一位。”

这番话引人遐思。

沈红旗与黄主任皆是通达之人，相互一望便有了猜想：国宴厨师！然而他们并未立即道破此意，而是望着马大爷，

接着问：“马先生，您所说的地点是？”

马大爷看了一眼二人，声音放低了几分，给出了回答：“国宴宾馆！”

瞬间，场面寂静无声。

接着，他再次夹起一筷子菜，品尝起来，连连称许。

沈红旗再次试遍面前所有的菜式，更加确定它们是他吃过的最美味佳肴。他对马大爷谨慎地问道：

“您的意思是指……”

未等沈红旗说完，黄主任就抢先一步说道：

“您是认为，方严的师父应当是一位国宴大厨师？”

听到这个问题，马大爷露出满意的微笑并点头认可，但他马上补充说道：

“以前问过方严本人，但他并未承认。”