面粉有很好的吸附性，可以把鸡肉上面的脏东西油渍血渍吸附掉。

不停的抓拌。

一直抓拌至表面有些粘粘的，再加入清水，把鸡肉表面的面粉清洗干净。

多冲洗几遍，直到水变得清澈。

洗净后的鸡肉放入干净的木盆中。

加入几勺食盐。

加入没过鸡肉的清水。

搅拌搅拌，浸泡十分钟左右。

让鸡肉鸡骨头中的血水慢慢的渗透出来。

焯水的鸡肉肉质变紧，里面的血水不能很好的渗透出来，煲出来的汤底就少了一些鲜味。

直接用面粉抓洗，然后再用盐水浸泡，能很好的去除血渍和腥味。

浸泡过后的鸡肉柳知梦再次清洗了几遍。吞灵剑主

捞出控水。

锅烧热，加入猪油。

等到猪油完全化开，锅中开始微微冒烟。

柳知梦把控干水分的鸡肉倒进锅中。

翻炒均匀，炒干鸡块中的水汽。

炒至鸡块微微发黄，再从锅边淋上开水。

不管是熬鸡汤还是棒骨汤，柳知梦都是假的开水。