腊八这天已经是四九了，从三九开始京城周围的河里就开始打冰了。

旧京城有一个段子，说皇城固若金汤，外敌轻易攻不进来，因为有一道道难于上青天的防护，首先是天桥，过了天桥，有天安门，过了天安门，护城河里还藏兵百万。

这个兵其实是冰，一到寒冬腊月，不仅仅是护城河，京城周围的河都冻得瓷实瓷实的，结的冰厚厚的深达一米。

北海，护城河和什刹海等河面上就会出现一大批采冰人，昼夜不停地打冰。

他们在河面上画上线，用长长的冰镩往下打，把冰一大块一大块地切出来。冰镩的一头是很尖的，采冰工人用胳膊把冰镩一下下的打入冰中，这是一个相当累的体力活。

切下来的冰块得有三四百斤，马上就被河面上候着的人拉到附近的冰窖里储藏。

何雨柱从跟着他爸何大清学厨艺开始，就知道到冰窖里买冰了。

学厨师餐饮的，学的第一件事就是凿冰。买回家一大块冰，砍成小块，放进一个大木桶里，大木桶一米多高。再把一个坛子放进大木桶里，坛子和木桶中间放上碎冰。

这就相当于一个土法自制冰箱。即使大夏天，肉啊鱼啊放进去也不坏。

也就是轧钢厂有冷库，他们食堂才不用买冰。那些小饭店没有电冰箱，从春天开始就需要天天买冰。

何雨柱有空间，不需要用冰存储肉，但是他想存储点冰，等夏天的时候降温用。

等到夏天酷暑，热得像狗的时候，把一大块冰放大盆里，冷气丝丝地向外冒，光想一想就觉得像喝了一罐冰镇可乐那样爽。旁边如果再有个太监或者妃子给打个蒲扇的话，皇帝老子也就那样了。

星期天上午，他骑车来到北海，这里河里的冰都是冰窖的人提前关闸蓄起来的水结成的冰。冰窖的人正在忙碌的打冰，他往北走，什刹海，后海，还有西海都有打冰的人。

他就不在这些地方凑热闹了，骑上车他往西往北走，来到颐和园昆明湖。

冬天的颐和园人很少，昆明湖上稀稀拉拉有几个滑冰的人。离开人们可能会滑冰的地方，他到了北面万寿山下面狭窄的水域。

没有冰镩，他用了砍骨头的大砍刀，一刀一刀地往下砍，动作不帅，有点搞笑。

我刀 划破长空

狂笑一声 快活一生

咔咔咔，打冰这个活真累，饶他这么大的力气，一会儿胳膊也酸了，而且冷。