陈铭让郑掌柜准备的只有鸡肉和香菇。

鸡肉五两，香菇一两。

这些东西在“万盛楼”的后厨都有现成的，不用特地去买，省了不少时间。

陈铭挑选了无骨的鸡胸肉，亲自切成丁。

香菇已经泡发好，去蒂后也切成丁，接着找到烤鸭的炉子，交代了烧火师傅注意事项，如时间、火候等，便去处理鸡肉了。

鸡肉用冷水洗净，放入水中煮了一柱香的时间。

煮好的鸡肉再放入冷水中冲洗干净。

陈铭前世是个业余厨师，他的动作熟练而利落，看得郑家小姐和仆人都愣住了。

大家还在发愣之际，陈铭又将鸡肉一块块揉散，找来铁盘装好鸡肉和香菇。

此刻，烘炉已备妥当，铁盘被送入其中，剩下的唯有静候时光的魔法……

陈铭自始至终未添半粒盐，他深信，这样的烹饪方式能提炼出最纯净的美味，还原食物的本质。

两个时辰悄然流逝。

铁盘被取出，香菇与鸡肉皆已烘干，先用擀面棍轻轻捣碎，再混匀，置入石罐之中。

自己的任务完成，接下来就看王有贵的技艺了。

王有贵的任务唯有“捣”，竭尽全力地捣，将鸡肉和香菇化为细腻的粉末，极致的微细。

他又寻来细布，反复过滤粉末，再捣，直至粉末如粉尘般细腻。

一碗明朝版的纯天然无污染鸡精就此诞生！

陈铭又取来一小碗清水，用勺舀了半勺，撒上适量盐，送到郑掌柜面前。

郑掌柜略带忐忑地轻尝一口，瞬间瞪大了眼睛。

“好鲜美！”

又饮一口，郑掌柜激动地叫道：“太美妙了！若日后无此汤可品，该如何是好呢？”

郑家小姐见平日沉稳的掌柜如此失态，心中好奇顿生，也命小丫鬟依样画葫芦，为自己准备一碗。

她用小勺舀起一勺，浅尝一口，小姐顿时舒展眉头，连连点头，脸上洋溢出喜悦。