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下午，方明亲自动手，一步步教牛雪绒及工人们制作山楂罐头的步骤。

孙长春和杨玉华也在现场观看。

“其实做山楂罐头相当简单。就是前期清洗和去核比较麻烦，真正做起来你就会觉得原来这么容易。”

方明告诉牛雪绒，一般情况下，制作山楂糖水的比例是1：0.3，也就是说，一斤水配三两白砂糖。还有，一斤山楂配一斤半糖水。

“你今天不是洗了二百斤山楂吗，那就是需要三百斤水和九十斤白砂糖。”

方明看到车间的工具还是比较齐全的，水桶，磅秤都有，便让人在一个大锅中按照刚才的说法加了相应的水和白砂糖。

“现在这些加了白砂糖的水就可以加火烧开，直至白糖全部熬化。”

这边烧火熔化白糖的间隙，方明让一些工人在案板上把清洗好的山楂分别装入罐头瓶中。并吩咐装瓶时一定要小心，别把山楂弄破弄碎，影响品相。

不多时，大锅里的糖水已全部熬化，方明舀了一小勺尝了尝，甜度正合适。便吩咐工人们把熬制好的糖水分别倒进装好山楂的罐头瓶中。

“熬化的糖水不需要放凉，直接倒入瓶子当中即可，糖水要没过山楂。”方明又嘱咐牛雪绒。

牛雪绒点头称是。

待二百斤山楂全部装入瓶中，又灌满了糖水，方明让工人们把罐头瓶盖一一盖上，但不要拧的太紧，然后上笼屉蒸。

“嫂子，现在开始蒸，上汽以后蒸十五钟左右。”

“嫂子记住了。”牛雪绒答道。

十五分钟后，方明让工人们打开笼屉盖子，趁热把罐头盖拧紧，然后把瓶子倒置。

“这样，可以避免空气进入瓶子当中，相当于真空保存，即使放上两年也不会坏。”方明告诉工人们其中的道理。

做完这一切，方明扭头看向孙长春和杨玉华，“孙支书，大队长，山楂罐头做好了，请领导检验。”

两人透过罐头瓶往里看去，只见山楂一个个被糖水浸泡着，呈现出一种晶莹剔透的状态，宛如一颗颗璀璨夺目的红宝石般耀眼。

那鲜艳欲滴的红色，散发着迷人的光泽，令人垂涎欲滴。

而罐头水则因山楂的浸润与辉映，散发出鲜红迷人的光彩，整个画面看起来十分诱人，不禁让人食欲大动。

方明告诉两位，还差最后一步，就是将这些精心制作好的罐头瓶贴上标签，然后就可以将它们整齐地装箱入库了。

“随后要做的便是耐心等待这批罐头装上运输车辆，销往榆县或是汾城甚至晋西各个供销社和副食商店，然后就坐在大队部等着数钱了！”

说的孙长春和杨玉华眉开眼笑。

“方主任，这制作罐头看来并不复杂，挣钱也不是太难啊！”牛雪绒嘻嘻道。

“嫂子，什么事都不难，就看你做不做。”

方明微微一笑：“祝嫂子的‘泰文食品加工厂’副业兴旺，生活甜蜜！”

牛雪绒莞尔一笑：“可不是我的工厂，不敢乱说！”