三溪口豆腐鱼的确名不虚传，鱼取自于当地三条溪流汇合之处特有的溪水花鲢鱼，这种鱼肉质鲜嫩无比。

而豆腐则是农家自制的卤水豆腐，吃起来既可口又绵实。

这些原材料在特制的豆瓣调料的烹饪下，再撒上青花椒，使得整道菜色泽棕红诱人，吃起来咸鲜微辣、椒香浓郁、滑爽细嫩，令人回味无穷。

说起三溪口豆腐鱼的起源，那可要追溯到二十世纪八十年代了。

当时，沿原G212国道两边逐渐自发形成了一些小吃摊和简陋的餐厅，供应给过往的货车司机。

随着过往司机的增多，部分餐馆便开始就地取材做麻辣鱼。

吃完一份麻辣鱼后，往往会剩下许多调料。司机们觉得可惜，就要求老板在调料里煮份豆腐。

渐渐地，越来越多的人要求在麻辣鱼里加豆腐，这就是豆腐鱼的雏形。

后来，聪明的店主们便主动将豆腐和麻辣鱼煮在一起上桌，这就成了后来的三溪口豆腐鱼。

这道菜以其独特的口味和制作工艺逐渐声名远播，吸引了无数食客前来品尝。

先将鱼块炸至金黄色备用，然后在锅中倒入菜油，下泡姜片或姜片、泡椒以及大量的大蒜炒出香味。

再倒入豆瓣用中火炒至色红出香后掺水熬出味。接着放入鱼块、芹菜节和啤酒，最后放入豆腐条煮5分钟即可起锅装盘。一道美味的豆腐鱼就这样做好了。

然而，其做法看似简单，实则非常考验火候和厨艺。真要做出既地道又美味的三溪口豆腐鱼，非大厨难以胜任。

当鱼端上来后，就连一向不喜麻辣的冬梅，也顾不得忌口，吃得满嘴是油，连连称赞这道菜的美味。