市里出席的领导马上说：“这就对了，既然小冯你的冯家干饭铺把子肉已经出名，那就一定要把它做好，一定要坚守住你们的味道，更是要保证东西的新鲜，质量要有保证，可不能因为做生意就不注意食品安全。”

冯正明认真点头答应：“请放心，我们冯家干饭铺一定会保持味道，保证质量，保证食品安全。”

都认识了冯正明后，接下来会议开始讨论起关于年底烹饪交流大赛的事情。

冯正明趁机翻看了一下自己面前关于这场交流大赛的资料。

按照资料上现在确定的是：

这次全省青年厨师烹饪交流大赛，首先年龄上限是到32岁。

可以接受个人厨师报名，也可以是餐馆酒楼推荐。

其中各个城市知名大酒楼推荐的厨师，可以不必进行第一轮的筛选，直接进入自选菜品展示环节。

让冯正明他们来讨论的是：

第一轮的筛选环节，要用哪道菜进行筛选？

自选菜品展示环节要安排几轮展示？

每一轮展示要用什么样的主题？

最后前十名的比厨要进行哪些方面的比试？

以及十进三的过程中，是直接评选出前三甲的排名？还是要让前三甲再比试一次？

如果要前三甲再比试一次确定排名，又要以什么样的形式比试？

这样的讨论，让冯正明觉得自己好像不应该坐在现场。

毕竟他自己也要参加交流比赛。

他再参与讨论的话，岂不是自己给自己出题？

不过转念一想，冯正明觉得好像也没什么不能自己给自己出题。

毕竟烹饪交流大赛是全省的，到时候省电视台和泉城市电视台肯定都是要现场报道。

甚至还会拍摄录制现场比赛的画面。

所以冯正明即便是知道题目，也还是要在众目睽睽之下，凭借自己的真本事赢了别人。

厨艺上的交流切磋，那是容不得一点弄虚作假的。

不过冯正明没有着急发言，而是先看看现场其他人的发言。

各市烹饪协会的代表可谓是积极发言。

他们给出的点子也是有些五花八门。

甚至让冯正明觉得，烹饪协会的人是不是故意想看青年厨师们出糗？

在经过了一番商议，最终确定第一轮筛选的菜是：银芽里脊丝。

这是一道厨师考级的菜。

冯正明听到大家确定这道菜第一轮筛选，忍不住在下面偷着乐。

大家一致同意选这个菜第一轮，明显就是要先筛掉一大批可能没有正儿八经学过，凭借着自己一腔热血想要展露一番的人。

结果冯正明在底下偷着乐，被上面的领导给注意到了。

“冯正明我看你笑得挺开心，刚才大家讨论的时候，你一直没有发言，你也起来发发言，说说你的想法。”

被点了名，冯正明只能是站起身。

“我觉得大家讨论的结果很好，而且我也算是青年厨师，这次也是要参加交流大赛，我发言出主意，总有一种我是在自己给自己出题的感觉。”

冯正明这话，把在场大家都给说乐了。

省里的领导说：“哈哈哈，你倒是很坦诚，那你就说说你对自选菜阶段的想法吧。”

冯正明站在那认真想了一想。

然后他开口：“我觉得，既然是让参赛的人自选菜，那么应该给大家一个自由发挥的空间，不需要给定下一定要用到什么技法，一定要用到什么食材，完全可以让大家自由去做，只要最后做出色香味俱全的菜就可以。”

听了冯正明的话大家都纷纷点头，觉得自选菜阶段确实还是自由一些好。

接着领导又问：“那你觉得，自选菜应该分几个阶段比试？”

冯正明想了想说：“一人三道，两道菜，一道汤菜。”