烟城分店开业前夕，冯正明先要亲自审查一番分店的所有人员。

按照冯正明事先的安排，烟城的这家，泉城之外的第一家分店，主厨方面是由六师兄暂代。

当然，冯正明没有想让六师兄一直帮着当分店主厨。

毕竟以六师兄的手艺，光是打理这样一家分店确实有点大材小用了。

所以冯正明安排了去年全省青年厨师大赛上，两位烟城的青年厨师负责分店。

之所以一下子选了两个人，是为了让两个人相互有一点点内部竞争。

到时候，冯正明会根据两个人的表现，最终确认一个主厨。

两个被冯正明选中的烟城青年厨师，实际上也是六师兄的两个徒弟。

算是六师兄比较信赖和看好的两个徒弟。

一个叫吕正宇，还有一个叫彭岩。

冯正明在去年的全省青年厨师烹饪大赛上，也确实见证了他们两个的手艺。

虽然两个人在青年厨师大赛上，并没有能够最后进入前20名之列。

但冯正明看来，两个人因为跟着六师兄在后厨时间很久。

他们的基本功是相当扎实，只是还缺乏独立掌勺的历练。

而在六师兄所在的东莱大酒楼里。

除了其他跟张明海一起学厨的其他徒弟之外。

还有两个张明海的副手在。

所以吕正宇和彭岩实际上获得掌勺的机会很少。

冯正明在青年厨师烹饪大赛上，是亲自找过两个人谈话。

跟他们坦诚了，他们的厨艺还是欠缺了太多的实践历练。

并且邀请他们两个进入烟城的干饭铺分店。

当时冯正明对两人说的很明确。

“你们进入我那个分店的后厨里，你们会有更多上灶的机会，这对你们的手艺提升有很大的好处。

将来你们师父不可能一直在分店里掌勺，等你们师父带了你们一阵之后。

如果你们两个能够适应，能够撑起烟城的分店后厨，那你们就会成为分店的掌勺大厨。”

成为“掌勺大厨”，这个对青年厨师来说诱惑很大。

吕正宇和彭岩几乎没有任何的迟疑，答应了冯正明邀请。

其实原本六师兄张明海是想要，让很早以前跟着他多次去过泉城的两个徒弟到烟城分店。

结果那两个徒弟明显不是很想去，应该是想留在张明海身边。

觉得在大酒楼后厨，能学到更多东西，也可以获得更好的晋升机会。

显然他们有些看不上给冯正明干饭铺的分店当掌勺大厨。

他们是希望有朝一日可以在东莱大酒楼后厨掌勺。

对此，冯正明后来也跟六师兄说过。

“人各有志，我们不要强求别人做出选择，毕竟强扭的瓜不甜，如果他们自己不愿意去分店的话，强迫他们去，他们也不可能好好干。”

对于师弟的这个话，张明海倒也很快理解了。

最终确定吕正宇和彭岩去烟城分店。

两个人自己也有意过去。

可以说这件事算是一拍即合了。

当然后厨除了吕正宇和彭岩之外，还有其他的一些人员，基本上都是六师兄帮忙从烟城当地招聘。

还有前边的服务人员，也都是从烟城当地招聘。

在装修期间，六师兄也带着他们进行过一些磨合。

现在冯正明带着两位爷爷来了。

张明海自然是要给小师弟演练一下。

当冯正明和罗晴带着两位爷爷来到新店，进入烟城分店后。

冯正明首先提醒：“六哥今天你们可别紧张，今天的评委是我爷爷和司徒爷爷，你们可一定要好好表现。”

冯爷爷听了马上宽慰：“别听你师弟的，这小子可坏了，我们是陪着他来看看，你们该怎么干，还是怎么干，不用理他。”

司徒爷爷也跟着笑呵呵：“对，不能光听这小子的，冯正明这小子当老板的时候可坏了。”

两位爷爷的话，把张明海和分店的众人都给逗乐了。

一下子气氛也就轻松下来。

冯正明首先是认真检查大家的着装。

为了让分店具有特色，冯正明给烟城分店设计的服装，带有一定烟城的元素。

尤其是服务生的服装，因为是要面向顾客。

所以不但服装是统一，甚至上面的花色也都进行统一。

并且加入了一些海浪，还有烟城海边一些景色。