林蕊开始拌麻辣的，肉上面撒一些白酒，加花椒面，辣椒面，加盐，五斤肉放50克盐，这里差不多三十斤的肉，放300克盐。林蕊没有称，只能凭感觉放。放好调料，林蕊开始用手拌，调料和肉搅拌均匀。林蕊开始教几人灌香肠，将洗好的肠衣，找到一个口套进准备好的竹筒上，另一个口，用细绳打死结，竹筒是林蕊提前准备好的，两端圆口的地方，边缘磨薄且光滑，不划手就行，捏住肠衣和竹筒交接的地方另一只手，往竹筒里塞肉，肉就会顺着竹筒掉进肠衣里。一边灌肉，一边将肉挤紧。

林蕊看教的差不多，就去看猪油，刚好差不多出锅，抓一小把花椒，丢进盛猪油的罐子里，往里面舀猪油，熬猪油剩下的油炸，也单独盛出来，可以炒菜吃。油装好继续熬另外一锅，放上姜片清水，先煮，等到水煮干，油就出来了。

林蕊这边忙完又赶忙去给甜香肠调味。 切好的肉里面依旧撒一点白酒，加白糖糖的的比例，这里三十斤肉，至少加两斤白糖，盐200克左右，自家的白糖刚好够，任家差一点，不过也不会很营响。做完这些，林蕊感觉自己要睡过去了，一晚上没睡了，这会儿估计都上午十一点了。

小主，

林蕊偷懒坐在石头上，真的快要睡过去了，突然有人叫她，给她吓一跳，差点掉下来，林蕊抬头去看，发现是大哥上山了，“困了？你要不回去睡，这里有我们看着呢，”林子军一脸心疼“你病刚好，又熬夜，身体怎么受得了？”

林蕊连忙摇头，“这里事儿还多着呢，三哥他们回来了吗，我把卤肉做了，我们这边动静村里不知道吧？”林蕊还是有点不放心，“三哥他们换的钱还是粮食？”

林子军点头，“不知道，我下山的时候专门让柱子出去看了，你三哥把东西买回来了，猪换的大米，只是总共350斤大米，是比供销社贵了点，但是这样咱们风险也小，我做主给了任爷爷家50斤，一是借了他们家牛车，钟平也确实帮忙了，二是任爷爷要收你当徒弟，等你做的香肠和熏肉，我的意思也带点过去，你去正式拜访一下。”

林蕊抬头看了看自己大哥，“哥，你怎么这么好，什么都想着我。”林子军低头看她，嘴角也带着笑，“你是我妹妹我自然都想着你，你真的长大了，也懂事了，也会为家里的人考虑，我们都很欣慰，但是我们也希望你可以无忧无虑的长大，一些事情可以交给我们几个哥哥，我们养得起你，我们都希望你能开心快乐的长大，”林子军没忍住摸了摸她的头，妹妹大了，以后不能老摸她的头了。林蕊很感动，上辈子这辈子，第一次有人跟她说不用考虑这些赚钱的事都交给哥哥，林蕊眼睛有点涩，抱着他手臂埋着脸，“大哥，我也长大了，我也可以努力保护你们和爸妈的。”

“你们兄妹俩说什么悄悄话呢，别说了，快来帮忙，”林母忙喊道。

“来啦！”林蕊擦擦眼泪忙跑过去。

“蕊丫头，这个怎么弄？”任母看着盆里一圈一圈的香肠，不知道该怎么下手。

“婶子你继续灌肉，我来弄下边儿的，”林蕊一边说，一边把肉使劲儿挤挤，感觉差不多，就用准备好的绳子，在两个手掌那么长的位置扎一根绳子，把香肠扎成一节一节的，在拿出针挨着戳一戳肠衣。任母看她这样吓一跳，“丫头，这样扎了会不会破？”

“不会，我这是排一排里面的空气，这样才不容易破，不然里面肉挤着，不放掉多余的空气，才会破，”林蕊一边扎，一边跟她解释。