“你把这药罐子拿出来做什么？”苏广福边用土砖垒灶，边看向苏青鸾手上的药罐子。

“这个啊？”苏青鸾看向自己的手中，“其实它只是我用来烧水的，只不过这个药罐子的形状更方便使用而已。”

药罐子和砂锅的材质其实是一模一样的，只不过药罐子有一个可以倒出药汁口，方便苏青鸾直接把热水倒出来。

其实苏青鸾不是没想过用水瓢来代替，但是不停地往煮粽子的锅里添加热水的时候，最好的情况就是那水是保持始终沸腾的状态。否则若是加入的水温过冷，就会让周遭的水温下降，造成粽子的口感软硬不一致。

这种因为水温骤然改变造成的软硬不一致是没有办法通过延长煮粽子的时间来改善的，所以苏青鸾只能尽量控制水温的恒定。

而从沸腾的锅子里面舀出来一瓢水加入沸腾的锅中，其实散失的水温是很多的——因为炉灶虽然靠近灶房，但毕竟不能建造在灶房门口，不然容易把靠近门口的易燃物，比如挂在墙上的干蒜什么的点燃了。

而砂锅正是有这样一个好处——它因为材质比较厚重而导热性差，所以相对而言加热的过程中比较“慢热”，不过一点内部的食物处于沸腾状态，却可以保证即便是这锅子离火，也能持续保温，保证沸腾差不多半分钟左右。

这一段时间，足够苏青鸾把热水加入煮粽子锅里面了。

苏青鸾今天晚上的最重要任务，就是给这两个粽子锅不停地添水，防止粽子锅的水面露出粽子和石头，保证所有的粽子是完全没过水面下的状态。

这样持续添水让两锅水都保持持续沸腾要至少三个时辰，好在这个时代有打更的更夫，而且每过一段时间就有更夫在村子里来回走动报时，所以苏青鸾完全不用担心粽子煮过头。

等到夜深了，梆子都敲过三更了，大家都已经睡熟，苏青鸾才添了最后一锅水，把所有的炉火都熄灭，才拖着有些疲惫的身体去了弟弟的房间和衣而睡——她昨日离开“苏记”的时候就已经同柳芸娘说过，今天她午后才能过去，所以不着急早起。