辅助沈烟可以自己做,既然不缺黄豆,就可以用黄豆来做腐竹。
最难的是汤。
螺丝汤的熬制需要花很多功夫,第一个就是需要大骨头,不过沈烟从肉铺屠夫那里进货,也可以顺带从他那里拿些大骨头。
只不过,这就得劳烦沈烟再去镇上一趟了。
时间不算早,如果去的话,说不定人家的摊子也收了,还不如明天去呢。
如此想着,沈烟决定明天再去买大骨头。
用猪大骨熬出来的高汤香味浓郁,再加上螺蛳的鲜香,别有一番风味。
既然现在还有些时间,沈烟就先把黄豆泡上,准备着做腐竹。
除此之外,还有已经泡了一夜的糯米,可以拿出来洗洗了,然后上锅蒸米。
沈烟准备蒸糯米,这是她准备做螺丝汤时的主食。她取出一大碗事先泡好的糯米,倒入洗净的铁锅中。铁锅被染上了岁月的痕迹,但是在沈烟手中却变得格外亲切,仿佛是一个老朋友,见证着她一天天的劳作和生活。
沈烟轻轻地用手抚摸着糯米,感受着它们细腻的触感,心中涌起一股温暖。
她将糯米在锅里摊平,然后小心地往锅里注入清水,水量要稍微多一些,以确保糯米能够充分吸收水分。
接着,沈烟点燃了火,放在铁锅底下的柴火发出了噼啪的声响,随着火焰的跳动,熊熊烈火将锅里的水温渐渐升高。
沈烟等待着水烧开,期间时不时用木勺搅拌着糯米,以免糊底。
当水开始冒出细小的气泡,即将沸腾时,沈烟盖上了锅盖,转小火,让糯米缓缓地蒸煮。
这个过程需要耐心等待,不能急躁,否则糯米容易煮糊。
锅里的热气腾腾,弥漫着糯米的清香,沈烟站在灶台旁,静静地注视着锅里的变化。
她心中满是对食物的热爱和对生活的满足,这些简单的料理过程让她感受到了生活的美好和意义。
过了一段时间,锅里传来了咕嘟咕嘟的声音,糯米散发出了诱人的香气,已经蒸熟了。
沈烟打开锅盖,一股热气扑面而来,她用木勺轻轻翻动着糯米,确保每一粒都蒸熟饱满。
蒸糯米的香气弥漫在整个屋子里,吸引了人们的注意。