第460章 酱牛肉,秘方

连着吃了几天披萨,沙冰,蛋糕。大人小孩都过足了瘾。

肖燃和孩子们又点菜要吃韩餐了,有几个大孩子到了爱吃辣的年纪,喜欢吃稍微有点辣的石锅拌饭,辣白菜烤肉,还有大冷面。

做大冷面首先要有酱牛肉。

要说酱牛肉,平安安手上的这个方子,故事可就曲折了,这个方子是宋姐姐一个好朋友家里的阿姨家的祖传方子,都传好多代了。

以前的大家世族,或者高门大户,都有几道自己家不外传的私房菜,有贵客登门或者过年过节,就要露一手,代表自己家的特色。

虽然不是什么多绝密的秘方,但也只传给自己家的人,这样一代代的,家里总是有几个会做的。

家里到现在如果还有什么特别拿得出手的菜的人家,往上数基本都是大家族。

平安安一个朋友家,她爸爸拿手的有几道菜,其中一个是豆腐黄瓜酿,平安安到现在都猜不到是怎么做的,豆腐和黄瓜入口即化,豆腐像蟹黄的口感,但还有黄瓜的清香味。

还有一个是熏猪蹄,她朋友说,她爸爸怕别人学到,每次做这个菜都要去车库做。

她只知道上色的一步是用小米做锅底,熏崩成的。总之,绝不外传。

平安安一个亲戚家,他家的绝技是做千层饼,可以这么说,平安安吃过外面多好吃的千层饼,都没法和他家的比。

外面的又加香料,又加添加剂之类的,他家的就是什么也不添加,做出来的好吃到没人能超越。

也是一代传一代,到了他亲戚这一代,所有孩子,没有会做饭的,没点功底的,即便知道过程也做不成。

他家孩子也试着学了,但就没人能学会,眼看着要失传了,平安安问她可不可以学。

老人家想,反正不教平安安,也没人会了,失传了可惜,而且平安安有厨艺的功底,就教给她了。

即便是她,老人家在旁边一步步教她,她就做的很成功,她还录了视频,但奇怪的是,回家做就不成功,反复做了多次,都差那么一点。

也不知道是面不行,还是锅不行,还是她不行。

之后又请老人家教了几次,但发挥还是不稳定,时而像时而不知道做的是什么。

平安安终于明白了,为什么很多手艺会失传,不是说没人学,是学了学不会,怪不得师父收徒弟要看天赋。