第143章 剑圣牌炖肉,果然不一般

福迪很好奇,这些兽人是怎么做到让都可以当做武器来用的牛肉,变得如此软嫩的。

炖肉可不是很多想的那样,只要时间足够长,什么样的肉质都能够变得软嫩的。

炖肉有三个阶段,刚开始的时候肌肉纤维中的蛋白质开始变性,水分开始流失,肉会变得更紧实,甚至感觉有些硬;随着时间的推移,结缔组织中的胶原蛋白在持续的热量作用下开始转化为明胶,明胶的产生会使肉质变得更加柔软,同时肌肉纤维中的含水量足够,也保证了软嫩的状态;然而,如果炖肉的时间过长,或者温度过高,胶原蛋白可能会过度转化为明胶,同时过多的水分会从肉中流失,使得肉变得过于干燥和硬。

所以归根到底,还是在于它本身的肉质。除非兽人有什么特殊的处理方法。

正想开口询问的福迪,看到一个高大的兽人突然出现在这边,然后径直向着自己走来。

这位正是十三剑圣之一的费舍尔·利刃,也是勒什的老师。在宴会刚开始的时候,他也主动向福迪敬过酒,不过中途好像就没有再见过他的身影。

“这炖肉还合你的胃口吧?我听我那个傻徒弟说过,你的厨艺无人能及。我们这里的美食不多,也只好用我这普通的手艺来献丑了。”费舍尔笑着对福迪说道。他的言行十分亲切友善,完全没有一丝大人物的架子。

福迪没有想到这让他感到惊艳的美味居然出自一个剑圣之手,赶忙恭敬的说道:“您太谦虚了,能够做出如此美味的食物,这可不是普通的手艺啊。光是将这种坚硬的肉处理得如此软嫩,就是我做不出来的水准。虽然有些冒昧,但我还想向您请教一下,您是怎么做到的啊?”

对于美食的信仰,福迪一向十分虔诚,现在有一个能够让自己烹饪技艺再进一步的机会,他自然是不会放过的。

“哦,这个很简单。”看到福迪如此态度,费舍尔很热情的回应道,“只要每次在切肉的过程中,瞬间挥出三千刀,将大部分肉筋和纤维全都斩断,然后放入特殊的香料就能够做出这种效果了。很简单的!”

“额……剑圣炖的肉,果然很不一般啊!”福迪很理智的放弃了学习这种手艺的想法……