见到姜运没明白，曾梨笑着解释，“晚清和民国那阵儿，因为社会形式的变化，不管是宫墙里还是高门大户家都散了，那些专门伺候这些人的手艺人自然也要另谋出路，其中做饭这块儿，主要有谭家菜、段家菜、任家菜、王家菜几家。”

“一开始这些菜系，基本上是靠着师徒父子传承，不过到了现在，自然也就变了。”

“不过，虽然很多口味和做法失传，但是，终归有几个秘方、秘法之类传下来。”

“如今帝都的馆子是个店就取名私家菜，其实他们都未必明白，私家菜到底是什么意思，这里我来过几次，感觉口味比较适合，后来跟店家女老板还成了好朋友，这才带你们过来尝尝。”

姜运觉得自己没用的知识又增加了，而且，按照曾梨所说，之前自己吃了起码百十家私家菜，都是假的？

这馆子不大，内部装修的古香古色的，划分了几个小区域，用餐环境的确不错。

坐定后，姜运左右打量，“这地方这么小，一共也没几个房间吧？这老板能赚到钱？”

曾梨笑道，“每天固定十桌，基本上没有提前预定肯定没戏，今天是我提前给朋友打了电话，要不然来了也没法安排。”

“十桌？”

姜运有些惊讶，这和自己跑外卖的时候那些饭店，追求翻台率，完全不一样啊。

“每桌标准，最低价格在三万以上，在这里吃一餐花个十万八万也不稀奇，而且这家店只是老板娘的一个小产业，更多的时候是照顾朋友，也不在意赚不赚钱...”

姜运摊了摊手，好吧，他和有钱人是两个层次，花十万八万还得排队预定...有钱人果然有追求。

“如果你觉得有意思，咱们也可以开一家，每个月限定十桌，你的手艺，肯定来的人少不了。”天仙拉住姜运的手笑盈盈开口，说罢，对曾梨说道，“我们姜运最大的优点就是做菜很好吃，至少我吃过的那些店，没有一家能比得上他的手艺。”

杨老板眯着眼睛点了点头，“等有机会请曾梨姐来家里，让你尝尝小运的手艺。”

二人的话让曾梨微微笑了笑，这两个妮子，这是防着自己呢？自己像是那种贪图小鲜肉颜值和身体的人吗？像吗？像吗？

“之前也总是听你们提起，说来还真的没尝试过。小运，有机会来姐姐家，姐姐对做菜很有兴趣，也跟你学一学。”