利用颖壳比麦粒轻的特性,白真用万能工具变化出来的手摇电风扇,利用风选的方式将麦粒全都挑选了出来。
这么多麦粒,白真挑选了50斤的麦粒直接研磨制作出了【全麦粉】
剩下的数百斤麦粒,白真需要先将小麦上的麸皮给去掉,才能研磨出一般的精面粉。
而想要去掉麸皮的最好方法就是润麦,这一步加工就是将麦粒浸泡在水中,让麸皮充分吸水富有韧性后,再进行研磨。
这一步就足足用掉了白真一个小时的时间。
而在等待润麦的这点功夫,白真绘画图纸,绘画出了手动的研磨机。
等研磨机的图纸搞定,润麦也已经完成了。
将多余的水分甩干,白真开始了研磨,这一步需要的是反复的研磨,筛选,再加工,直到研磨出最精细的面粉为止。
最后直到下午5点,白真才终于将面粉研磨成功,因为是手工研磨,出粉率不怎么理想只有65%而已,损耗非常大。工业流程上,小麦一般的出粉率在81%。
最终白真得到了330斤的面粉,和50斤的全麦面粉。
值得一提的是,因为等级4的小麦蛋白质含量较高的缘故,白真研磨出来的这些面粉不是一般面粉,而是高筋面粉。
高筋面粉按照一定的比例加入玉米淀粉,就能制造出低筋面粉,高筋面粉再和低筋面粉一比一混合,就能得到中筋面粉。
低筋适合做蛋糕,松糕,饼干等甜点;中筋适合做饺子皮,烙饼,馒头等食物;高筋则适合用来制作面包等美食。
有了这些高等级面粉,这一下,白真就解锁了许多的高等级的料理。
这个时候,谢米和火芽也终于是赶到了家里。
见白真身上全是白花花的面粉,火芽和谢米一时间还没认出来。
非工业制粉是这个样子的,那些面粉只要一有风就会飘的到处都是。
火芽看家具上也全都是沾了一层薄薄的白色面粉。
火芽言道:“要不,你先去洗个澡吧?正好我也先帮忙打扫一下卫生。”
白真看自己白头白脸的样子,也只好先答应下来,暂时先去冲了个澡。
等白真再出来的时候,火芽已经在炭小侍和狗仔包他们的帮助下将家里给打扫干净了。
(本章完)