周晓白需要有人作伴，李铭答应道：“也给你开一份证明。”

罗芸高兴道：“谢谢李科长了，真够朋友的。”

“也不是我觉悟太低，不愿意参加軍训。主要是现在这么冷的天，太遭罪了。”

“要是下个月再搞軍训，我也不会这样躲着走的。”

中午最高气温10度，出现雨、雪、沙尘天的情况多，实际上比寒冬腊月更艰苦，李铭表示理解。

“不给你安排好，这顿饭我吃得心不安呐。”

罗芸语气轻快道：“哪有那么严重！”

“你看在晓白的面子，给我也安排了那么高的工资。我本来就该请你们俩吃饭。”

李铭随意道：“做了事，肯定是要给工资的。”

“对了，我这有一份淀粉烤肠的资料给你们。”

“你们等会带去研究所，我下午要去厂里开会，没空去研究所那里。”

李铭没有制作肉糜的机器设备，只能先让港城火腿肠厂试验。

周晓白接过材料，疑惑道：“淀粉烤肠？这是不用肉做的火腿肠吗？”

李铭介绍说：“还是用了好些肉作为原料的，不过用的是那些下脚料的肉。”

“其实里面主要成份是水，大约50%。说它是淀粉烤肠，是因为含有淀粉的比例不低，大约10%的占比。”

“不加淀粉和水就没有弹性，只加10%的淀粉含量是兼顾了口味与成本，再多加淀粉就会吃不出肉味。”

“淀粉烤肠、淀粉火腿肠的名字是咱们内部说的，跟其他款的火腿肠加以区别。”

周晓白不明觉厉道：“只用40%的肉么？”

“还没这么多。加了那么多水进去，还得加盐、加糖、加调配料进去凑味道，不到40%的肉。”

罗芸想到了午餐肉，“这个也是可以出口吧？”

李铭笑道：“先让张研究员他们看看再说。暂时还只是一个初步方案，还需要多研究研究。”

“既要保证有肉味，还要保证富有弹性的口感，工艺配方不简单的。”

“这个要是能做成的话，出口确实不是问题。”

他主要是为了改善群众的生活，因为冷库的建设费用、运行成本，猪肉等肉类的成本里有很大一部分是这个保管、运输费用。

很多时候降价卖的缘故就是收购回来太多，冷库存放不下。

没有专门的冷冻车厢，远程的调拨运输更是困难。

为了防止生猪在半路上病死，押运员一路坐在车厢顶上看顾着生猪。

要是有了这种火腿肠，运输和保存都变得更为便利。

南方那些猪肉富裕的地方制作出这种淀粉肠，可以用火车大批量的往北方运送。

相比昂贵的香肠、腊肠。

一根100克的‘淀粉火腿肠’零售价1毛钱，绝大多数的家庭也能消费得起。

工厂生产所用的猪肉，不是按零售的高价8毛500克的计算，实际价格应该是生猪收购价，按等级每斤0.42元至0.54元。

按5毛500克算，100克的火腿肠用肉40%，40克的猪肉是4分8厘钱。

50%的水，1毛2分钱一吨的水费，50克的水，一吨可以制作2万根，几乎是不要钱。

面粉跟调料一起，2毛500克算，10克是4厘钱。

原材料成本5分2厘钱。

水费、电费、燃料费、包装材料等七七八八的算一起大约6-6.5分钱。

工厂加价20%，供销社加价20%，外地调货公司的运输成本以及利润，零售价大约1毛--1毛2分钱一根。

人口多、负担重、吃不起新鲜猪肉的家庭可以买火腿肠打牙祭。

这是李铭搞火腿肠的初衷。

买2毛钱的肉，家里人口多的话一人吃不到两片；切两根火腿肠，每个人都有好几片可以吃。

两种情况的幸福感完全不一样。

想到大冷天可以不用軍训的罗芸就感觉挺幸福的。

一顿丰盛的饭菜，宾主愉快。

周晓白俩女结伴回研究所，只有几百米的大路，李铭也就没有送她们。

轧钢厂今天的会，参加的人数不多，还挺重要的，他没办法请假。

市里面各个会都筹备得差不多了，现在差不多要成立愅委会了。

轧钢厂也打算成立一个。

一直用临时小组、筹备组这样机构管厂里的各项业务，确实不是个事。

开会酝酿新的管理层人选。

此时还不是老、中、青的三结合。

主要是軍管干部、群众代表、领导干部的结合。

实质还是两参一改三结合，干部参加生产劳动，工人参加企业管理。

部队的来参与，是因为好多单位内部的人互相不服气，谁也不愿意让着谁，干脆让部队的人来坐镇。

轧钢厂算是比较团结的，生产也没有中断，只是因为缺乏原材料而减产。