空沧喵喵的叫了几声，李秋池没听懂，兑换完了东西就立马出去了。

等李秋池赶着牛车回去的时候，彭冬已经找来了顾家，在家里等着她了。

这也是昨天说好的，在去县城之前，李秋池要先教一教彭冬怎么做卤味，等她确定学会了之后，再去县城里。

因为时间紧，李秋池就直接把事情安排在了今天。

李秋池挽了挽袖子，说道：“卤味的味道全在于做卤味的调料，只有调料齐全配比合适，这样做出来的卤水，说一句万物皆可卤也不为过。”

“一般卤的东西，都是肉和菜，大多数是肉啊，你看我买了不少的猪下水，一来是因为猪下水相对的便宜，二来是经过卤的猪下水，里面的那股腥臊味会少很多很多。”

“我今天买的这些肉，都是没有劁过的猪肉，所以在卤的时候，要多卤一会，里面的调料也要放多点，如此，味道重了才可以把里面的那股腥臊味压下去。”

“我家劁过之后养出来的那两头大肥猪，如今也算是已经声名远播了，等开春，尝试劁猪的人家势必会增加，有可能，也会人更多的人看中了劁过的猪带来的利益，养猪的人家会更多，到时候，你只要买劁过的猪肉，里面的腥臊味就少了。”

“那恐怕要等到今年年底的吧。”

“对，所以这一年里，你做卤味的话，在调料上的成本会高一些，等你买到了劁过的猪肉之后，调料就可以少放点。”

“当然，在卤素菜的时候，调料同样的也要放少一点，你在今年也可以多卤一些素菜卖，这些等我带你实际做的时候再教你。”

说完后，她把方子拿出来递给彭冬：“需要的调料和配比我都写在这张纸上了。”

彭冬拿过去一看，当即就说道：“有好几个调料都不便宜，虽然我不知道所有的，但这两种我是知道到，药铺里才有。”

“是这样没错，我集齐所有的调料就花费了不少的功夫。”

在她们说话的这段时间里，她带回来的肉和菜就都已经洗了一遍：“好了，方子你先收起来，看我是怎么做卤肉的。”

顾母和顾文萱两人也因为好奇，蹲在旁边看着。

李秋池就按照做卤肉的方法一步一步的开始做起了卤味，在这其中，每个步骤都一一给彭冬说了一遍，而且还特意让她帮着打下手，参与进来，并不一直看着。