年龄较小的牛的瘦肉肉质较优，呈现粉嫩的红色。当牛的年龄渐渐增加，瘦肉肉质开始变粗糙，肌肉颜色逐渐变暗。

林峰系完最上面的衬衣领口，有点紧，说明最近胖了，需要马上减肥遏制住体重。

大叔居然还知道苏格拉底，很不容易。

到了屠宰场，见到了评级员。

到中午，距离自己的牛被开膛破肚已经过去了24小时，理论上可以被评级了。

戴维摊了摊手，“闭上眼睛，我还以为是苏格拉底站在面前开口说话。”

叫上戴维、查理，马上驱车赶过去拿评级报告。

根据肉眼位的脂肪含量来分级，也就是我们常说的大理石雪纹路，凡是脂肪间愈密集的等级愈高。

一块有着复杂密集雪纹理的牛肉，它必然更为柔嫩多汁。

很显然，在这方面也是最优级。

成熟度跟油程度是最重要的两个指标，对肉的品质起决定性作用，再就是一些加分的小细节。

比如是否完全草饲，有没有吃过谷物，饲养过程中有没有使用过抗生素或者激素等等。

这些都是需要牧场主们诚实回答的，一旦被查到谎报会有严重后果。

评级员很享受自己的信息差，也喜欢看林峰他们充满期待又恨不得捶死他的表情。

“那么，接下来就是你们最关心的部分了。”评级员故意顿了顿，才慢慢地开口，“在细节方面，你们的牛也表现得相当不错。”

他翻了翻手中的报告，“完全草饲，喂养过少量谷物，饲养过程中也没有使用抗生素或者激素，这些都是加分项。”

听到这里，林峰三个人忍不住交换了一个欣喜的眼神，看来这次是真的稳了。

“综上所述，你们的牛在成熟度、油程度和细节方面都达到了最优级别。”评级员终于揭晓了答案。

戴维欢呼起来，跟林峰和查理互相拥抱庆祝，这段时间的辛苦和等待终于得到了回报。

“恭喜伱们，湖畔牧场。”评级员也笑着向他们表示祝贺，“你们的牛产出了非常高品质的牛肉，相信在市场上一定会受到消费者的喜爱。”

林峰接过评级报告，看着上面大大的“极佳级”字样，心里的大石头终于落了地。

这就是努力的结果，也是湖畔牧场品质的证明！

林峰显得尤为淡定，他知道小世界井水的威力，看上去水到渠成。