小心翼翼地剖开肚皮，还是不小心弄破了苦胆，不清楚鱼骨的位置，只好看到哪里有就切掉一块，把平时用来炸小吃的油锅全倒掉，换上了全新的芝麻油。

“不管是什么食物，只要油炸后就会好吃的！”

开了一辈子小吃店的老人是如此坚信。

用上霓虹人腌制鱼类的老三样，生抽、味淋、酒，因为想吃甜口，还撒上了砂糖，他不知道鳗鱼该怎么做，但反正海鱼都是这么处理的，所以鳗鱼这么做也一定没错。

最后切成一段段，裹上商店里买的现成天妇罗粉浆，放进油锅里炸。

那是龙井第一次吃到鳗鱼的滋味，平时总是吃咸梅子饭团的舌头第一次触及到丰腴到不可思议的油脂，似乎要把他的灵魂都化开了。

“我知道，这道菜的水准远不如那些精致的菜肴……但是，”台上的龙井泪流满面，“我说不出‘不好吃’三个字啊！要让我怎么否定这道菜！”

自从那次后，他便开始向往这样昂贵珍惜的味道。

他长大后在料理界拥有了名利与地位，但这个时候，他的爷爷却已经去世了，直到去世之前，也没有学会鳗鱼那精细的料理方法，可他会记得孙子喜欢吃炸鳗鱼。

虽然制作过程很粗糙，但其中的口感、味道、温度、气味都一模一样。

看着判定员失声痛哭，陷入回忆中无法自拔，文奈却忽然没有了心情，之前那种玄妙的状态褪去，就如海潮休憩，留下一地砂石。

……真无聊啊，她想，她做出了什么？一坨勉强入口的食物，但在他人的回忆中却是再也无法找回的美食。

她忽然感到茫然——她的料理，变成什么了？单纯用来取悦别人的工具吗，文奈看着自己的手，第一次，即使料理得到了喜爱，心底却没有快乐的感觉。