味道因子的萃取,融合,存储并不是一瞬间完成的,就像更多事情都是一个过程,而不是结果一样。
一蹴而就的事情在烹饪中鲜有发生,更多的时候,厨师们都要等味道。
雪汐从烹饪前期的去异存香,到中期的味道调整,后期的补味锁味,耐心地将每个过程都做的尽善尽美,味道获得的这整个过程,都需要用时间来作为交换。
她身后的厨道法则自动运转,气息越发深厚神秘,她脑海中的大书投出另一道虚影,上面的第一幅伊尹传道图越发清晰,上面的人物,食物,甚至味道都变得越来越真实。
雪汐不知道脑海中的异动,全身精力灌注到手中的烹饪中。
炒制香料、爆香葱姜蒜、炒制肘子、炖煮、加入冰糖和盐,然后就是挥手将厨灵火放到锅底下咕嘟咕嘟炖煮起来。
收汁调味,炖煮完成后,开盖加大厨灵火温度大火收汁,期间加入适量的盐和红烧酱油调味。
雪汐等到锅中汤汁浓稠,肘子酥烂后,利落的将其捞出盛出。
饶是以她现在的身体素质,进行一场如此酣畅淋漓的烹饪后也是感觉身体有点僵硬,稍微一活动,身上传来噼里啪啦的爆响声。
稍微一恢复,雪汐抽抽鼻子嗅了嗅,一脸疑惑地看向盆子里的酱肘子:不对啊,看起来软糯弹滑,色泽鲜红亮丽,没毛病啊?怎么一点味都没有!
雪汐甚至怀疑自己的嗅觉出现了问题,不甘心的取出一块肘子,将其放在案板上一刀切了下来......
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