海胆黄在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，一瓣大概只有小指头大小。
海胆黄无骨无筋，入口即化，特别适合拿来做刺身。
吃的时候需要搭配适当的佐料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆黄后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。
另一做法是拿来蒸蛋。
鸡蛋的嫩滑与海胆黄的鲜美完美结合，每一口都令人回味无穷。
“运气不错，继续加油，多找点，一个不够分。”
“我继续去找。”
冯希东又撒丫子跑开了。
一大一小一路边走边捡，捡了不少的猫眼螺跟贝类，海胆也又捡了好几个。
沙滩这边没有什么货，冯晔就干脆带着冯希东往另一边的礁石区走去，看看能不能好运地碰到被搁浅的鱼。
刚走进礁石区不久，冯希东就指着一块礁石大叫：“叔，这里有只青蟹。”
他人虽小，但对于青蟹这样常见的海鲜，还是认识的。
冯晔走了过去，顺着冯希东手指的方向看了过去。
果然在礁石的缝隙里看到了一只青蟹，只露出了一对眼睛，似乎是在观察外面是否有危险。
他伸出火钳，慢慢地接近青蟹，然后猛地一夹，就将青蟹牢牢地夹住了。
青蟹挣扎着，用它的大钳子夹住火钳，似乎是想要把火钳给夹断。
将青蟹夹了出来放进蛇皮袋后，冯晔拍了拍冯希东的头：“好小子，眼睛挺尖的嘛。”
冯希东嘿嘿一笑，得意地挺了挺胸膛，又开始在礁石区寻找起来。
过了没多久，这小子又跑回来了，嘴里嚷嚷道：“叔，这东西叫什么？我没见过，看着好奇怪的样子。”
“咦，中华鲎。”
冯晔看到冯希东手中的生物，眼中闪过一丝惊讶。
被人类吃到濒临灭绝的"中华鲎"，血液10万元每升
只见它身体呈青褐色，头胸甲略呈马蹄形，腹部呈六角形两侧具棘刺，尾部是一根长的尾剑。
体型不大，但显得颇为奇特。
它的外形有点像蟹，因此又被称为马蹄蟹。
但鲎和蟹的亲缘关系比较远，还远不如和蜘蛛密切。
中华鲎全身是宝，具有很高的食用价值，以及医用价值。
它的血液是蓝色的，是因为含有28%的铜离子所致，具有一遇病毒马上凝固的特性。
科学家根据这一发现从鲎的血液中提取“鲎试剂”，用作制药和食品工业中毒素污染监测剂和检测人体内部组织是否遭遇病菌感染。