《寻味小吃街》的拍摄其实没有想象中顺利，在小吃街的建设过程中，纪录片的内容悄然发生了几次重大调整。

最开始，制作组想用比较经典的单元剧结构来做这部纪录片，聚焦在小吃上，每一集讲述一种美食的故事，刻画一处村镇或是一座城市的风貌。

但在和林柚一起，走访全国各大城市的小吃摊以后，制作组改变主意，想在传递美食文化的同时，全力去讲述“人”的故事。

最后呢，伴随着寻味小吃街的落成、商户的陆续入驻，制作组再次临时变阵，为单元剧加上了一条主线——

寻味小吃街的构思和设计，如何找到散落在全国各地的小吃和他们背后的大厨，如何走近他们、向他们学习请教，最终创造出一个大都市中的桃花源的故事。

而在美食纪录片标配性质的烹饪长镜头、美味特写以外，《寻味小吃街》给出的不仅仅是田园牧歌式的幻想，还尖锐地刻画出了传统小食和中式餐饮在当下面临的市场冲击。

工业化的流水线，每天出产成千上万份的米面制品。老街上的小店秉持传统标准，每日出品至多百份。

学校里发下的传统糕点，品质低劣，包在泛着油光的塑料纸中，被随手丢进垃圾桶里。

一条又一条老街被拆毁，在原址上建起来的是刷得通红锃亮的仿古街，光鲜亮丽的连锁店之间，是喘不过气来的狭窄店面……

半个月前，宣传视频首曝时，就引发了一波热烈的关注和讨论。片花里拍摄的不再是遥不可及的星级大厨和偏远山村，而是每个人耳熟能详的门前小巷、车站地摊和居民楼。网友们纷纷打卡，试图在片花中找到自家小城的一亩三分地。

在这样沸反盈天的声势之下，寻味小吃街的夏日美食盛典，自然也与有荣焉，收获了成吨的注目。