“理论会，主要材料就是麦芽、？糯米和水。？首先，？大麦或小麦需要放置三四天后，？在时间和温度的催化下，？“孵”出半寸长的嫩芽，这些发好的麦芽就是制作麦芽糖的关键材料。？”

“然后将糯米用水浸泡两小时后蒸熟，？和入已经磨碎的麦芽，？再加上水，？放置8-10小时等待发酵。？待到第二天早上，？发酵完毕，？利用塑料筐、？棉布袋过滤，？滤出一锅乳白的糖水。？”

“将糖水放入大锅中，？开始熬制糖浆，这个过程需要精确控制火候，？大火、？中火、？小火的变换全靠添加木柴来控制，同时还要人手执两根粗长的木棍不时在锅内搅拌，？防止糖水粘锅，经过约5小时的熬制，？糖水变成了糖浆。？”

“当糖浆熬制到一定程度，？用两根木棍从锅内舀起糖浆时，？两棍分离，？糖浆就会变成一层薄薄的糖纱，？晶莹剔透，？煞是好看，等到糖纱冷却后，？根据需要可以进行切割、？包装。”

夏南汐“这些材料还是挺好弄的。”

研究生补充道：“对，糖很好弄，就是第二步的时候，不往下做，就是麦芽糖了。”

夏南汐：“怪不得你会记得白糖的制作方法，原来是你做麦芽糖的步骤啊，我记得甘蔗，甜菜也可以用来做糖的是吧？”

研究生：“对，但是这些材料，我只会做麦芽糖，不会做白糖，那个用麦芽做白糖的是因为简单，我看一眼就记住了，这两个材料的制作白糖我没有看。”

夏南汐：“行，麦芽糖也是糖，没有白糖，有麦芽糖也是好的。”

夏南汐看向赵星语，“怎样，队长，有没有兴趣也和我再合作？”

赵星语的思绪，从两人的对话里面抽离出来，长吐一口气，说道：“我们还是按照制冰的合同来？”

夏南汐：“好，就这样说定了，我一会就把小麦，大麦，燕麦等麦子有关的粮食，还有甜菜，甘蔗送来。”

赵星语伸出手，“合作愉快。”

“合作愉快，”夏南汐回握，然后想到什么，看向研究生，“你还没有说你能不能制盐呢，你刚才只是说步骤比制糖麻烦。”

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