左子双先向面粉中加入适量水,边加边搅拌,将面粉搅拌成絮状,和成光滑的面团,然后盖上醒发一会儿。接下来准备馅料,把那块猪肉快速剁碎,剁成馅,之后向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末,用筷子向同一方向搅拌,使猪肉馅上劲腌制备用。
准备工作差不多快完成了,这时候面也醒完了,把醒好的面揉成长条状,分成两小份,再切成许多更小的相同块状,撒上一些面粉,防止粘连。
然后从他的空间项链中取出一根光滑的木棍,再把那些小的相同的块状用木棍擀成薄厚适中的面皮。他把面皮托在手心上,然后夹一些做好的馅,放在面皮的正中间,再把面皮对折一下,用双手的拇指和食指熟练的一捏,一个个好看饱满的饺子就这样包出来了。
左子双的做法让台下的人们慢慢把视线全都转向了他这边,因为他的做法没人见过,觉得很稀奇。
“他在做什么?感觉很好看。”
“诶!那个小朋友做的很稀奇啊,我都没见过。”
“别说你没见过,就是我游历大陆这么长时间都没看过。”
另外做菜的两人离得远,所以根本没听见下面的人说什么。
左子双根本不管他们说什么,饺子包好后,水开放点盐防止粘黏,然后就可以下饺子了。
在台下人们的眼中,饺子好像在翻滚的水花中上下翻腾,好像一个个戏水鱼儿一样,充满生趣。
最后决赛是没有时间限制的,做完就可以让评委们品尝。
第一个让评委们品尝的是王贵芝,在左子双刚把饺子下锅的时候他就端着自己做好的菜过去了。
王贵芝做的是蓑衣丸子,在丸子肉馅中加入了莲藕,营养更加丰富,口感更加鲜嫩脆口。
几位评委品尝过后是各有各的评价。先是左边一位年岁大一点的女评委道:“虽说我是负责色,但是我觉得这个丸子很好吃,里面很脆,属于那种外糯里脆的菜品,我给9分。”
主持人惊叹道:“哇!沈琳评委刚上来就9分,这也太高了。”
每个评委前面都有一个牌子牌子上面是他们的名字,下一位评价的是右边的男评委赵立斌,“从外表看来,这是一颗普通的蓑衣丸子。其实他的内心丰富,所以我觉得这是一颗不平凡的蓑衣丸子。我很欣赏,不过唯一的缺点是蒸的时间过短,上面的糯米稍微有一点点硬芯。而且我负责的是香,你这个没有香味。我有一点点强迫症,所以不好意思。”
只见右边的评委给出了6分,王贵芝有点失望,不过上届他也是这么给的分,只不过上届没有这种实力强大的对手。
“看来这道菜很适合女性嘛,让我们来看看最后一位评委的评价。”
最后一位评委是中间的那位,那是个年轻女子,她特意将牌子转了个头,可能是不想让大家看见她的名字吧。但是她的长相与主持人有一拼了,只不过主持人是清新甜美型,她是冷艳型的。上一届镇级厨师大赛这位美女评委还没在,她应该是这届的新评委。
用筷子加了一小块丸子的部分,那年轻女评委闭上眼,应该是在品尝,在回味。
半晌,她给出了答案,5分!
这回不只是主持人惊叹,现场所有人都惊叹了。
“怎么回事,上届冠军的分数也这么低吗?”