“我知道了。”

新会陈皮柑最神奇之处，在于“长皮不长肉、皮甜肉不甜”，自古就有“精华在皮、皮贵肉贱”的说法。

两宋以来，新会人即“种柑取皮”，果皮甘甜醇香，“果肉干涩，不堪食之”。

清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明用的就是“新会皮”。

新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。

早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。

闻气味是辨别真伪陈皮的重要方法。

新会陈皮的挥发油种类多，香气独特、不单一，其香气是复合型的香气。

3年到8年陈皮有刺鼻的果香味；9年到20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20年到40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。

王鹏知道新会陈皮，后来发展出很多知名品牌。

如新宝堂，创立于1908年，历经四代传承，保存有1929年的高龄陈皮。

陈李济，明朝古方炮制工艺传承一直没有断，主打药食同源路线，30年陈皮仍金红透亮，采用荔枝木、檀香熏制工艺提升药用价值，产品多用于高端养生茶饮搭配。

柑润堂，首创纯干仓陈化技术，仓库恒温25/65%湿度，配备太赫兹检测仪验证年份和产区。十年陈皮回甘持久，内囊自然卷曲的“蝉翼纹”为特色标识。

葵记，专注性价比市场，八年陈碎皮销量最高，铁罐包装适合家庭使用。

还有其他如?广云双宝?、?和轩号?等品牌也通过工艺优化和稳定品质占据市场，但影响力相对就较弱了。

在王鹏的心中，有一个宏大梦想，就是想将全国各地的优特产品尽收囊中，即使是收不到囊中，也可以建设成为良好的合作伙伴。