- 汤底：鸭骨架1个、猪筒骨200克、姜片10克、葱段10克、料酒15毫升、盐6 - 8克、鸡精5克、白胡椒粉3克、清水适量。

- 配料：香菜段10克、葱花10克、辣椒油10毫升（可根据个人口味调整用量）。

- 制作过程：

- 食材预处理：鸭血切成小块，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干；鸭肠洗净，用盐和白醋反复揉搓，去除异味，再用清水冲洗干净，切成小段；鸭肝、鸭胗洗净，切成薄片，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干；粉丝用温水泡软备用。

- 汤底熬制：鸭骨架和猪筒骨洗净，放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖2 - 3小时，直至汤头变得浓郁乳白。加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，捞出汤中的固体食材，留下纯净的汤底。

- 组装上桌：取一个大碗，放入泡软的粉丝，再依次放入鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗，倒入滚烫的汤底，撒上香菜段和葱花，喜欢吃辣的顾客可根据个人口味淋上辣椒油。

林阳负责熬制汤底和处理食材，苏瑶则专注于准备配料和组装成品，两人配合默契，每一个步骤都有条不紊。

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当鸭血粉丝汤端上摊位，那鲜美的汤味和丰富的食材让人垂涎欲滴。一位江苏籍的顾客路过，惊喜地说道：“这不是我们江苏的鸭血粉丝汤吗？没想到在这里也能吃到家乡的味道。”顾客品尝后，竖起大拇指：“味道太正宗了，汤鲜味美，食材也很新鲜，跟我在江苏吃的一模一样，太好吃了，太感谢你们了。”

贵州酸汤鱼

- 材料准备：

- 主料：草鱼1条（约1500克）、番茄2个、木姜子10克、糟辣椒50克、酸菜100克。

- 调料：姜片15克、蒜瓣10克、葱段15克、料酒20毫升、盐8 - 10克、白糖5克、鸡精5克、木姜子油10毫升、食用油适量。

- 配料：豆芽100克、豆腐100克、香菜段10克。

- 制作过程：

- 食材预处理：草鱼处理干净，切成鱼片，鱼骨剁成块；鱼片加入姜片、葱段、料酒、盐，抓匀腌制15 - 20分钟；番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；酸菜洗净，切成小段；豆芽、豆腐洗净备用；姜片、蒜瓣切末。

- 炒制底料：热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末煸炒出香味，加入糟辣椒和酸菜段，翻炒出酸香味。放入番茄块，炒出汁，加入木姜子和适量清水，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，使汤汁变得浓稠，酸味浓郁。

- 煮鱼及配菜：将鱼骨放入锅中，煮5 - 8分钟，至鱼骨熟透。接着放入豆芽和豆腐，继续煮3 - 5分钟。最后放入腌制好的鱼片，轻轻推动，避免鱼片破碎，煮2 - 3分钟，至鱼片变色熟透。加入盐、白糖、鸡精调味，淋上木姜子油。