制作过程：

1. 调制肠粉皮浆：将粘米粉、玉米淀粉、澄粉、盐倒入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊均匀无颗粒，呈流动状态，静置15分钟。

2. 处理馅料：虾仁洗净，挑去虾线；香菇泡发后切成小丁；生菜叶洗净备用。锅中倒入少许食用油，烧至七成热，放入猪肉末煸炒至变色，加入香菇丁继续翻炒2 - 3分钟，再放入虾仁炒至变色，加入适量盐和葱花调味，盛出备用。

3. 制作肠粉：在蒸盘上刷一层薄薄的食用油，舀一勺肠粉皮浆倒入蒸盘，轻轻晃动蒸盘，使皮浆均匀地铺在蒸盘上。在皮浆上放上适量的馅料和生菜叶，放入蒸锅中，大火蒸2 - 3分钟，直到肠粉皮熟透，呈透明状。用刮板将肠粉从蒸盘上轻轻刮起，卷成卷，放入盘中。

4. 调制酱汁：锅中倒入食用油，放入生抽、蚝油、白糖、清水，小火煮至白糖融化，酱汁浓稠，关火。

5. 浇汁：将调制好的酱汁浇在肠粉上，一份美味的广东肠粉就完成了。

苏瑶在调制肠粉皮浆时，林阳在一旁处理馅料：“注意皮浆的稀稠度，蒸肠粉的时间不要太长，不然皮会变老。”做好的肠粉晶莹剔透，口感爽滑，馅料鲜美。一位广东的游客吃了一口，赞不绝口：“太好吃了，这肠粉跟我在广东吃的一样正宗，真没想到在这儿也能吃到家乡的味道。”

东北锅包肉

材料准备（4人份）：

- 主料：猪里脊肉300克、胡萝卜丝30克、洋葱丝30克、香菜段20克、生姜10克、大葱15克、大蒜10克。

- 调料：盐3克、料酒15毫升、白糖40克、白醋30毫升、番茄酱30毫升、玉米淀粉100克、食用油1000毫升（实耗约100毫升）。

制作过程：

1. 处理食材：猪里脊肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒，抓匀腌制15 - 20分钟。生姜、大葱、大蒜切末备用。

2. 挂糊：将腌制好的肉片均匀地裹上一层玉米淀粉，确保每片肉都裹满淀粉，抖掉多余的淀粉。

3. 炸制：锅中倒入食用油，烧至七成热（约180℃），放入裹好淀粉的肉片，炸至表面金黄，捞出。待油温升高至八成热（约200℃），复炸一次，使肉片更加酥脆，捞出控油。

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4. 炒制酱汁：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、大葱末爆香，加入白糖、白醋、番茄酱，小火翻炒至白糖融化，酱汁浓稠。

5. 翻炒出锅：放入炸好的肉片、胡萝卜丝、洋葱丝，快速翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁，撒上香菜段即可。

林阳在炸制肉片时，苏瑶在一旁炒制酱汁：“注意炸肉的油温，复炸的时候要快，酱汁的酸甜度要调好。”出锅的锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。一位东北的大哥吃了一块，笑着说：“太地道了，这就是咱东北的锅包肉，味道太正了，吃着就想起老家了。”