林阳准备的食材充满地中海风情：短粒米300克、大虾8只、贻贝6个、鱿鱼圈100克、鸡胸肉100克切块、番茄1个切丁、洋葱50克切丁、大蒜30克切末、红椒1个切丁，调料有藏红花5克、白葡萄酒50毫升、鸡高汤500毫升、橄榄油30毫升、盐5克、黑胡椒3克。

1. 鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制10分钟，煎至两面金黄盛出；大虾煎至变红，贻贝焯水开口，鱿鱼圈焯水备用。

2. 锅中放橄榄油，炒香洋葱和大蒜，加番茄丁和红椒丁炒软，放入短粒米翻炒2分钟至半透明。

3. 倒入白葡萄酒煮至酒精蒸发，加鸡高汤和藏红花水（藏红花用温水泡10分钟），汤要没过米饭1厘米。

4. 铺上鸡肉和海鲜，大火烧开后转小火焖20分钟，关火焖5分钟，撒欧芹碎。林阳用铁锅代替传统陶盘，保温更好，米饭更易形成焦香锅巴。

一位留络腮胡的大叔闻着香味走来，尝后点头：“这饭粒油润分明，藏红花香气独特，海鲜鲜甜，底部还有锅巴！比我在巴塞罗那吃的还实在，海鲜给得真多！”林阳边焖饭边说：“西班牙海鲜饭讲究‘夹生饭’口感，不要煮太烂，藏红花是灵魂，能让米饭金黄芳香，海鲜要最后放才够鲜。”

法国可丽饼

苏瑶的可丽饼在平底锅上转成完美圆形。甜口食材：低筋面粉100克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、黄油30克融化、白糖10克，馅料有草莓50克、香蕉1根、 Nutella巧克力酱30克；咸口食材：面粉100克、牛奶200毫升、鸡蛋2克、盐3克，馅料有火腿50克、芝士片2片、生菜30克。

1. 甜口面糊：面粉加白糖、鸡蛋搅匀，加牛奶和融化的黄油调成稀面糊，静置15分钟。

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2. 平底锅刷薄油烧热，舀一勺面糊转匀成圆形，小火煎1分钟至边缘微焦，翻面煎30秒。

3. 甜口抹巧克力酱，放水果片卷起；咸口放火腿和芝士片，煎至芝士融化，夹生菜卷起。林阳在甜口可丽饼中加了薄荷叶碎，增加清爽感。

一位金发小姐姐咬着草莓巧克力可丽饼，用中文赞道：“这可丽饼外皮轻薄有韧性，巧克力酱浓郁，草莓新鲜！比巴黎街头的更符合我的口味，薄荷叶太惊喜了！”苏瑶笑着说：“可丽饼面糊要稀，才能摊薄，火候要小，不然容易焦，甜咸两种口味能满足不同食客。”

非洲与美洲风味：摩洛哥塔吉锅与墨西哥卷饼

傍晚的摊位前挤满了人，林阳在塔吉锅中炖着羊肉，苏瑶则在铁板上烤着墨西哥卷饼，非洲的香料与美洲的辣味在此碰撞。

摩洛哥塔吉锅炖羊肉