林阳耐心地解答：“揉面要顺着一个方向用力，而且要揉到面团光滑有韧性，这样做出来的馍口感才好。”

接着，林阳又展示了四川麻婆豆腐的制作方法。食材准备：豆腐300克、牛肉末100克、豆瓣酱20克、豆豉10克、葱姜蒜适量、花椒粉3克、辣椒粉5克、盐3克、生抽10毫升、淀粉10克、食用油适量、葱花适量。

将豆腐切成大小均匀的方块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更加紧实，不易破碎。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入牛肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱和豆豉，炒出红油，香味四溢。倒入适量清水，放入生抽、盐调味，大火烧开。把焯好水的豆腐轻轻放入锅中，用铲子小心地推动，让豆腐均匀受热，炖煮3 - 5分钟。

取一小碗，放入淀粉，加入适量清水，搅拌均匀，制成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。最后，撒上花椒粉、辣椒粉和葱花，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就大功告成了。

学生们纷纷动手尝试，林阳和苏瑶在一旁悉心指导。“林师傅，我的豆腐总是容易碎，这是怎么回事啊？”一个女生苦恼地问道。

林阳看了看她的操作，说道：“你在推动豆腐的时候动作要轻，而且尽量不要用铲子直接铲，用勺子轻轻推动就好。另外，焯水这一步很关键，一定要做好。”

在交流过程中，苏瑶也分享了自己制作甜品的经验，她现场制作了一份广东双皮奶。准备材料：牛奶400毫升、蛋清2个、白糖40克。

将牛奶倒入锅中，小火加热，煮至微微沸腾，关火，把牛奶倒入碗中，静置一会儿，待牛奶表面结出一层奶皮。用筷子小心地在奶皮边缘戳一个小口，将牛奶慢慢倒入另一个碗中，留下底部的奶皮。

在装有牛奶的碗中加入白糖，搅拌至白糖完全溶解，再加入蛋清，搅拌均匀。然后用滤网过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，这样做出来的双皮奶口感更加细腻。