中国重庆火锅传承人张师傅正和墨西哥烤肉大师卡洛斯调试酱料，张师傅舀着火锅底料说：“重庆火锅的牛油底料配墨西哥烤肉，再蘸点麻酱，香辣中带点醇厚！”

火锅味墨西哥烤肉制作教程

1. 食材准备：牛肋条肉500克、重庆牛油火锅底料50克、孜然粉20克、辣椒粉15克、蒜末30克、洋葱50克、柠檬汁30毫升、盐5克、食用油50毫升。

2. 腌制烤肉：牛肋条切厚片，洋葱切丝；火锅底料加热融化，加入孜然粉、辣椒粉、蒜末、盐、柠檬汁调成腌料；将牛肉和洋葱丝放入腌料中，拌匀后冷藏腌制2小时。

3. 烤制过程：烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸刷油，放上腌好的牛肉和洋葱，烤20分钟后翻面，再烤15分钟至表面微焦。烤好的牛肉切片，蘸着麻酱吃，牛油的香辣、烤肉的焦香和麻酱的醇厚完美融合。

韩国泡菜传承人金阿姨则和美国汉堡达人杰西合作，金阿姨笑着抹泡菜：“用韩式辣白菜做汉堡馅，再挤上蛋黄酱，酸脆辣香一口爆汁！”

韩式泡菜汉堡制作教程

1. 食材准备：汉堡胚2个、猪肉末200克、韩式辣白菜100克（切碎）、洋葱50克（切末）、鸡蛋1个、面包糠30克、芝士片2片、蛋黄酱30克、盐5克、黑胡椒碎3克、食用油40毫升。

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2. 制作肉饼：猪肉末中加入辣白菜碎、洋葱末、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒，顺时针搅匀上劲，分成两份搓成肉饼。

3. 煎制肉饼：平底锅放食用油，小火将肉饼煎至两面金黄（约每面5分钟），最后放上芝士片，盖上锅盖焖1分钟至芝士融化。

4. 组装汉堡：汉堡胚烤至微焦，抹上蛋黄酱，放上肉饼、新鲜生菜叶，盖上另一半汉堡胚即可。辣白菜的酸脆中和了肉饼的油腻，一口咬下去汁水四溢，酸辣鲜香全在嘴里炸开。

亚洲×非洲融合区：咖喱与香料的邂逅

印度咖喱大师阿米尔正和中国粤菜传承人陈师傅合作，阿米尔搅着咖喱锅说：“印度黄咖喱加广东老火汤的汤底，再煮上牛腩，浓郁又不腻！”

粤式咖喱牛腩制作教程

1. 食材准备：牛腩500克、土豆200克、胡萝卜150克、洋葱100克、印度黄咖喱粉30克、咖喱块50克、广东老火汤底500毫升（牛骨+姜片熬制）、椰浆100毫升、黄油30克、盐5克、白糖10克。

2. 处理食材：牛腩切块焯水去血沫，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

3. 炒香咖喱：锅中放黄油融化，下洋葱块炒至透明，加入咖喱粉炒出香味，放入牛腩翻炒均匀。