张小夏凑近细看，见案头摆着个粗陶碗，里面盛着些棕红的干货，棱角分明，正是八角。

她心里一动，指着碗问道：“掌柜的，这八角是从外地运来的吗？闻着格外香。”

摊主闻言笑了，拿起一颗八角递过来：“姑娘是外乡人吧？这哪用从外地运！咱陵县后山上就长着大片八角林，是老辈人传下来的，每年秋里采摘了晒干，镇上人家卤菜、做豆干，都用这个。”

这话让张小夏吃了一惊——她在清水镇时，偶尔见杂货铺卖八角，都说是从南边远路运来的，价格不便宜，当地人也不会吃，卖的并不好，大部分都被她买了。

没成想陵县竟藏着这样的宝贝，还只是在本地流传，外人竟不知晓。

她再看那卤水豆干，忽然明白过来——难怪这卤香这样纯正，原是用了本地新鲜晒制的八角。

用竹筷夹起一块豆干，弹得能微微晃悠，咬一口，紧实却不柴，卤汁的咸香里裹着八角特有的辛甜，在嘴里散开，带着黄豆本身的清甜，越嚼越有滋味，那股八角香不冲不烈，恰好衬得豆干愈发醇厚。

旁边是臭豆干，乍闻着有股独特的“臭”味，凑近了却带着发酵后的醇香。

摊主说发酵时也会加少许八角粉提香，烤好后外皮焦褐，内里软嫩，那股“臭”味里藏着淡淡的八角辛香，配上辣油，鲜辣中多了层回味。

最边上的白豆干虽朴素，但若用来炒，配上一点切碎的八角，也能让寻常的家常菜多几分独特的香气。

“咱这八角啊，只在镇上和周边几个村子用，没往外运过。”摊主一边给她装豆干，一边絮叨，“后山的林子不大，产量够自家用就好，再说也没人想着往外卖。姑娘要是

张小夏凑近细看，见案头摆着个粗陶碗，里面盛着些棕红的干货，棱角分明，正是八角。