“好了，进入第二阶段，上色！”

他走到炉膛口，往里面添了几大块干燥的苹果木。

然后他将风门完全打开。

呼的一下，新鲜的空气涌入，炉膛里的火焰瞬间窜高了半尺。

炉内的温度开始急剧攀升。

“这个阶段需要高温，大概在两百二十度以上。”

顾城天解释道：“高温能让鸭皮里的脆皮水迅速发生焦糖化反应。”

“鸭子的颜色会从淡黄色，慢慢变成金黄色，最后变成漂亮的枣红色。”

“这个过程是最考验技术的。”

“火候稍微大一点，皮就焦了。火候小一点，颜色又上不去。”

他的额头上渗出了一层细密的汗珠。

院子里，所有人都被他的专业和专注所感染，气氛变得越来越紧张。

又过了大约三十分钟。

那股香味变得愈发浓郁，愈发霸道。

甚至连村口那边的人，都闻到了这股奇异的香味，纷纷朝着加工厂这边走来。

顾城天通过观察口，仔细看了一遍炉内所有鸭子的成色。

他深吸一口气，用一种近乎宣告的语气大声说道：

“时间到！开炉！”

所有人的心都提到了嗓子眼。

王大锤再次上前，戴上厚手套，他感觉自己的手心都在出汗。

他抓住滚烫的门把手，用尽全力猛地一拉！

轰——

一股肉眼可见的，夹杂着白色水蒸气的狂暴热浪，从炉膛里喷涌而出！

伴随着热浪的，是那股浓郁到极致的，几乎要让人窒息的香味！

在场的所有人都被这股热浪和香味冲得齐齐向后退了一步。

紧接着，所有人都瞪大了眼睛，张大了嘴巴，发出了一声惊叹！

只见那黑暗的炉膛里，仿佛挂着十二轮小小的，散发着诱人光芒的太阳！

十二只烧鸭整整齐齐地挂在挂钩上。

它们通体呈现出一种令人炫目的，油润的枣红色。