那头大肥猪挣扎了几下，便渐渐没了声息。

专业的出手，引来了周围人的一片叫好。

“还是大金厉害！这一刀，干脆利落！”

马大金得意地擦了擦刀上的血，咧嘴一笑。

“那可不！咱杀的猪，比你们吃的盐都多！”

猪血放干后，众人合力将死猪抬起，扔进了那口滚烫的大锅里。

一阵滋啦的声响，伴随着升腾的白雾。

烫猪毛，是个技术活。

水温不能太高，也不能太低。

烫的时间也要恰到好处。

马大金在一旁，凭着多年的经验精准地指挥着。

“好了！捞出来！”

几个人用铁钩子将烫好的猪从锅里捞出，放在案板上。

接下来，就是刮毛。

众人拿出专门的刮毛刀，甚至菜刀、瓦片，开始在猪身上卖力地刮起来。

很快，一头白白净净、光溜溜的肥猪就呈现在了众人面前。

孩子们是最高兴的。

王胖墩和他的一帮小兄弟围在旁边，看着这新奇的场面，兴奋地又叫又跳。

他们手里拿着一根竹竿，将从猪身上刮下来的、那最有韧性的鬃毛小心翼翼地收集起来。

这些鬃毛，可是做毽子的绝佳材料。

刮完毛，就是开膛破肚。

马大金再次操刀，他手法娴熟，一刀下去，从猪的胸口划到腹部。

然后伸手进去，将猪的内脏完整地掏了出来。

猪心、猪肝、猪肺、猪大肠、猪小肠……被分门别类地放进不同的盆里。

这些，在会吃的人眼里可都是宝贝。

最后，就是分解猪肉。

猪头、猪蹄、五花肉、里脊肉、排骨……被一一分解开来。

刘根生的妻子张翠花和几个妇女，则在厨房里忙碌着。

她们将最新鲜的猪肉切成大块，放进锅里炖。

将猪肝切成片，用开水焯一下，拌上酱油和蒜泥。

还将猪血灌进肠衣里，做成血肠。

整个院子里都弥漫着一股浓郁的、混杂着血腥味和肉香味的独特年味。